虞城縣順達(dá)廚具廠主營(yíng)：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

將面粉放在案板上，用開水燙一下1/6的面粉，與其他面粉混合均勻，加入500克酵母和冷水，揉勻，蓋上濕布，靜置約10分鐘，然后加入食用堿，揉勻，搓成條狀，挑選每種面粉混合物，重約125克，一個(gè)一個(gè)壓成圓餅，裝一份餡料，壓平，刷上麥芽糖，撒上芝麻，形成綠色燒餅。

3.烤箱壁升溫，用干凈的濕布擦去灰塵，堵住烤箱門，將烤好的蛋糕坯體在沒(méi)有芝麻的一側(cè)用水浸泡并粘貼在烤箱壁上，待所有粘貼完成后，取出烤箱門塞，烘烤約10分鐘。

梅干煎餅外表酥脆，內(nèi)部濕潤(rùn)可口，嚼起來(lái)津津有味。這是屯溪地區(qū)的傳統(tǒng)小吃。

制作燒餅的大火爐通常被稱為“老虎爐”，它的墻是用紫砂制成的。

大型燒餅的制作比普通燒餅更復(fù)雜。天下午4點(diǎn)鐘，烘焙開始了。將80-90度的水加入到面粉中，并連續(xù)攪拌面粉以使水和面粉充分混合。

然后用竹匾冷卻它，冷卻它，用機(jī)器攪拌它，使它完全一體化。

將混合好的面團(tuán)分開，在醉后蓋上被子，讓它充分發(fā)酵。

第二天凌晨?jī)牲c(diǎn)多的時(shí)候，郭師傅來(lái)到店里，開始做燒餅。大型烤餅的制作步驟如下:

1.包裹核心2。涂抹糖漿3。撒芝麻4。運(yùn)行烤箱5。加熱烤箱6。糊蛋糕。烘烤8。表格9。拿出烤箱

放眼全國(guó)，燒餅的種類不勝枚舉，每個(gè)地方的人都有一套屬于自己吃燒餅的秩序：北京人會(huì)把油潤(rùn)潤(rùn)的肘子肉切厚片夾進(jìn)燒餅里，開封人則是夾一把油香焦脆的馓子，河北人有驢肉火燒，南京人決定用一塊燒餅把鴨子吃干抹凈……燒餅的花樣層出不窮，但似乎一直游離在街頭巷尾。人們好像很早就領(lǐng)悟了“人如其食”的含義，想方設(shè)法讓燒餅搬進(jìn)時(shí)髦的商場(chǎng)、敞亮的門店，給燒餅瘦身，讓皮和餡緊緊貼在一起，可以掰成小塊優(yōu)雅地吃，或是往燒餅肚子里塞進(jìn)風(fēng)馬牛不相及的餡料，博個(gè)眼球，賣個(gè)。