曲阜文軒機械設(shè)備有限公司
主營產(chǎn)品: 其他釀酒設(shè)備
文軒不銹鋼酒精儲罐-不銹鋼白酒酒鍋-密封效果好
價格
訂貨量(件)
¥2888.00
≥1
¥1999.00
≥10
店鋪主推品 熱銷潛力款
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曲阜文軒機械設(shè)備有限公司
店齡5年 企業(yè)認證
聯(lián)系人
孔茜 銷售經(jīng)理
聯(lián)系電話
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濟寧市
主營產(chǎn)品
文軒不銹鋼酒精儲罐 不銹鋼白酒酒鍋 密封不銹鋼酒罐
01、復(fù)蒸時間過短會有什么影響?
(1)復(fù)蒸時間短,糧食糊化不徹底,影響糖化效果,使得發(fā)酵時,還原糖不足,降低出酒率,且香味成分產(chǎn)生受影響,使得酒質(zhì)香氣、口感皆不足,且?guī)в幸欢ㄉZ食味道。
(2)復(fù)蒸時間短,糠殼清蒸不徹底,容易在糖化發(fā)酵時感染雜菌,給酒帶來異雜味。
正確操作
放去悶水,把糧食面刮平,倒入10%左右糠殼,蓋上甑蓋,將底鍋水加熱,共同蒸餾至圓氣后20-25分鐘后,敞蓋蒸10分鐘?;?。檢查糧食,內(nèi)無生心,不頂手,陽水少,完全熟透,即可出甑。
我國白酒年產(chǎn)量約為1000萬噸,隨之而來的副產(chǎn)品丟糟的年產(chǎn)量為2000萬噸以上。丟糟一方面由于采用高粱、小麥等作為主要原料,使得丟糟中富含未能完全利用的淀粉(10%~13%)、富集的蛋白質(zhì)(10%~16%)、代謝產(chǎn)物纖維素(18%~24%)、氨基酸、維生素、礦物元素、無氮浸出物和微生物殘體等營養(yǎng)物質(zhì);另一方面由于釀造工藝的特殊性,使得丟糟中酸度高,水分含量在65%以上,極易 霉變,污染環(huán)境。 因此,丟糟的綜合利用對我國的資源開發(fā)和環(huán)境保護具有十分重要的意義。近年來,關(guān)于白酒丟糟資源化利用的研究越來越多,如生產(chǎn)丟糟白酒、調(diào)味品、菌體蛋白、栽培食用菌、以及生產(chǎn)燃燒棒和酒精等。 對于白酒生產(chǎn)企業(yè),最好的還是利用丟糟生產(chǎn)丟糟酒。以往處理丟糟的方式主要是酵母加糖化酶工藝,這種方法能夠較好的利用丟糟中殘留的淀粉類物質(zhì),保證出酒率,但是該工藝的酒體相對淡薄,香氣不足。 隨著生物技術(shù)的發(fā)展及對丟糟酒研究的深入,人們開始采用復(fù)合生物產(chǎn)品(如我公司生產(chǎn)的專用釀酒曲)來解決這一問題。本產(chǎn)品主要由多種活性微生物制劑配制而成,不僅加強了糖化作用,還能強化對原料細胞成分的降解與轉(zhuǎn)化,充分利用丟糟中的各類營養(yǎng)物質(zhì)。同時,因為保留了傳統(tǒng)酒曲中多種酶系糖化發(fā)酵的特點,所以可產(chǎn)生豐富的香味物質(zhì),提升丟糟酒的品質(zhì),具有使用方便,產(chǎn)品質(zhì)量好和出酒率高的特點。
泡糧時將泡糧水迅速倒入泡糧桶內(nèi),然后將糧食倒入,即先水后糧。糧食倒入泡糧水后,刮平糧面,泡糧水應(yīng)淹過糧面的25至30公分,隨即加蓋保溫。
(1)用70-100度熱水泡糧
(2)先水后糧 ,泡糧水高于糧食面25至30公分
(3)糧食須攪拌均勻
(4)注意保溫
新工藝釀酒技術(shù),把社會發(fā)展上廣泛釆用的傳統(tǒng)工藝2次發(fā)酵和三遍燒剌全過程,簡單化為一次發(fā)酵和一次燒造進行。 傳統(tǒng)式的釀酒加工工藝,還用谷殼.玉米秸稈,高粱等不光滑的稻殼,這種疏松輔助料做透氣性功效。 新工藝釀酒技術(shù),用純棒子面,高梁米面,大米面等就能燒造出口感正宗的濃香白酒。新工藝釀酒技術(shù)較大 的特性是: 1、釀酒之后的酒槽,可作為精飼料飼養(yǎng)家禽畜,要是在酒槽里加精飼料就可以了。 2、無需獨立蓋工業(yè)廠房,場所和機器設(shè)備規(guī)定十分簡易,技術(shù)性簡便易學(xué),有木有文化藝術(shù)和以往有木有釀酒基本的人,一聽就懂,一看就會。 3、一年四季都會不斷的生產(chǎn)制造,冬季不歇九,夏季不歇伏,而傳統(tǒng)工藝釀酒夏季務(wù)必消夏避暑。 新工藝釀酒僅用單糧做原材料,工藝精湛獨特,日常保潔,口感,無怪臭味,通道正宗香甜不上邊,回味無窮綿長有勁頭,系谷物原漿白酒。傳統(tǒng)工藝要持續(xù)發(fā)酵燒造幾次才可以出酒,加工工藝繁雜,低,然料消耗,而新工藝釀酒,僅燒一遍就可以對飲全拿整潔。燒一鍋酒從放料到對飲燒出到酒槽起鍋,僅用二個鐘頭,它適用范圍不是選標準的,不管你一直在鄉(xiāng)村還是在大城市都可用。
小型家用釀酒設(shè)備的介紹
該設(shè)備采用進口SUS304不銹鋼材料,或黃銅材料。符合國家食品機械衛(wèi)生標準,用特種焊接技術(shù)制造,技術(shù)性能在國內(nèi)處于地位。蒸餾設(shè)備(更、更低價、更先進、更齊全)
酒業(yè)界有句名言:豐產(chǎn)靠酒曲,豐收靠設(shè)備。沒有先進的設(shè)備,就如同你使用鐮刀來收割莊稼,而別人用收割機。就算你再努力,比起收割機,你是既“勞命”(辛苦勞累)又“傷財”(浪費糧食),同樣,如果沒有先進的蒸餾設(shè)備,發(fā)酵再好,其結(jié)果也是“豐產(chǎn)不豐收”。投資釀酒,選擇一臺先進的蒸酒設(shè)備至關(guān)重要,它以更、更低價、更先進與更齊全的特點。
1、文軒釀酒設(shè)備全部采用加厚不銹鋼精制而成。設(shè)備焊接非常精細,耐酸堿耐高溫,無安全隱患。
2、 文軒擁有自己的釀酒設(shè)備廠,擁有自己的500平方的門面展示,能批量生產(chǎn)節(jié)約成本,銷售量大,所以能“薄利多銷”。我們的價格承諾是:只要您發(fā)現(xiàn)全國同行中,有任何一家單位的同類設(shè)備質(zhì)量比我們好、功能比我們更先進、價格比我們更低,本公司免費贈送一臺同規(guī)格設(shè)備。
公司介紹:文軒釀酒設(shè)備廠主要經(jīng)營范圍為生產(chǎn)加工各種釀酒設(shè)備、酒類過濾設(shè)備、葡萄酒設(shè)備、水處理設(shè)備、