【公司簡介】

深圳零零一生物科技有限公司是一家專業(yè)從事食品添加劑生產(chǎn)制造、銷售及批發(fā)的公司。

主要生產(chǎn)銷售有營養(yǎng)強化劑、甜味劑、增稠劑、防腐劑、抗氧化劑、酸味調(diào)節(jié)劑、漂白劑、穩(wěn)定劑、食品色

素、香精、抗粘結(jié)劑、酶制劑、維生素等食品化工原料。在國內(nèi)食品添加劑等領(lǐng)域有一定的*度。

【產(chǎn)品簡介】

中文名稱：紐甜

中文別名：尼爾甜

英文名稱：Neotame

CAS No 165450-17-9

分子式：C20H30N2O5

分子量：378.4626

EINECS號：605-408-8

性狀：白色結(jié)晶粉末

【產(chǎn)品應(yīng)用】

1、在水果罐頭中的應(yīng)用

減少糖漿總體比重，從而降低水果上浮的現(xiàn)象，無須添加更多的水果。在GB2760中，*允許可使用在罐頭

產(chǎn)品的甜味劑。紐甜在罐頭產(chǎn)品熱處理過程中，呈現(xiàn)良好的穩(wěn)定性。替代40%-50%蔗糖，降低產(chǎn)品成本。產(chǎn)

品保質(zhì)期為12-24個月。風(fēng)味：甜桔，楊梅，枇杷，荔枝，菠蘿，龍眼。建議甜度倍數(shù)：6500-7000。

2、在涼果中的應(yīng)用

紐甜的使用建議：

⑴紐甜的用量（相對蔗糖甜度計算）占總甜度的30%左右?？梢院蜕疤?，阿斯巴甜，甜菊糖，甜蜜素等甜味

劑復(fù)合使用。

⑵紐甜在話梅中使用的倍數(shù)大約為6500-7000倍，其他酸度沒那么高的涼果中，可以用到7500倍以上。

⑶可以適當(dāng)減少酸的用量，如果無須額外加酸，可以盡可能在洗果胚的時候，退去更多的酸，從而平衡甜酸比。

3、在各類飲料中應(yīng)用

⑴碳酸飲料：紐甜在可樂型碳酸飲料中能持續(xù)作用16個星期。與市場上銷售的低能量碳酸飲料的保質(zhì)期一致。

它還可以用于檸檬汽水中。

⑵非碳酸飲料：紐甜可用于熱灌裝檸檬茶、固體粉末狀飲料、酸奶等食品中，而且在這些食品中性狀都非常穩(wěn)

定且品質(zhì)良好。

⑶固體飲料：以30%的比例部分替代砂糖，在不改變原有全糖配方口感的基礎(chǔ)上，可盡可能地減少成本；取代

配方中阿斯巴甜，標(biāo)簽無須標(biāo)明含苯丙氨酸；與糖粉或其他粉體添加劑以1-2%的比例預(yù)混合：試驗表明濃縮的

紐甜預(yù)混料能夠適當(dāng)?shù)姆稚⒉⑽皆谳d體表面；在固體飲料的生產(chǎn)中，先預(yù)混微量的原料如色素，香料是非常

普通的，所以紐甜使用也只是附加很簡單的一個過程；同時混合色素和紐甜于砂糖中可以用視覺來觀察預(yù)混料，

保證充分混合；混合時間必須充分保證分散，但必須控制時間減少粉末飛揚。

4、在乳品飲料中的應(yīng)用

產(chǎn)品本身的固形物比較豐富，即使使用甜味劑可能損失很小的產(chǎn)品稠度，但可通過乳制品的穩(wěn)定劑來補充；PH

為4.0-4.5是最適合紐甜穩(wěn)定性；紐甜在發(fā)酵過程相對穩(wěn)定；用紐甜替代這些產(chǎn)品中部分蔗糖，減少了熱量，同

時潛在地增加了營養(yǎng)價值（牛奶取代了蔗糖的體積）。結(jié)果就是一個更健康的消費品。

5、在果凍中的應(yīng)用

國際對果凍*固型物的要求是15，而往往果凍的甜度要達到18-22個甜度，口感*；因此超出15個糖度的

那部分糖度可以使用甜味劑調(diào)整口感。

6、在焙烤食品中應(yīng)用

30%部分替代砂糖，制成低糖產(chǎn)品，成本更低；與糖醇類混配使用，制成無糖產(chǎn)品，健康概念；紐甜在烘焙食

品中呈現(xiàn)滿意的風(fēng)味和組織特性，具有良好的穩(wěn)定性；填充物：麥麩，小麥纖維，麥芽糖醇，麥芽糊精。

7、在口香糖中應(yīng)用

應(yīng)用方法：在原有配方基礎(chǔ)上，額外添加紐甜，建議用量：糖衣：15ppm，膠基：40ppm

如需平衡成本可將口香糖的重量減少7-8%。

應(yīng)用優(yōu)勢：有更長的甜味延遲，滿足了其延長甜度的需要。產(chǎn)品的甜度和薄荷風(fēng)味是相關(guān)聯(lián)的，只要甜味持續(xù)存

在，薄荷風(fēng)味就會同時持續(xù)呈現(xiàn)。由于紐甜具有增強風(fēng)味的特性，可以減少薄荷口香糖的香精用量。

添加方法建議：用丙二醇作為溶劑-飽和溶解度為20%；用甘油作為溶劑-飽和溶解度為10%；與糖粉或其他粉

體添加劑以1-2%的比列預(yù)混合。

8、在餐桌甜味劑中應(yīng)用

因為紐甜沒有吸濕性，能量又低，十分適合作為餐桌甜味劑。經(jīng)研究表明，紐甜在作為餐桌甜味時至少可以儲

存156個星期。

9、在淀粉類食品中應(yīng)用

在淀粉類食品中添加紐甜可以抑制淀粉老化，延長食品保質(zhì)期；在雞蛋、魚類等蛋白質(zhì)豐富的食品中添加則可

抑制蛋白質(zhì)變性，保持食品良好口感。

10、在醫(yī)藥領(lǐng)域中應(yīng)用

紐甜作為甜味劑用于醫(yī)藥中，只是起到修飾口感的作用，不影響藥效。

較長時間的后甜可掩蓋醫(yī)藥中的苦味，或維生素等物質(zhì)的異味；用量小，不會增大藥片的體積；用于口服液中，

相比使用蔗糖的口感更清晰。

11、在牙膏、化妝品中應(yīng)用

用紐甜作牙膏和漱口液的增甜劑，能有效保持產(chǎn)品的涼爽特性。紐甜同樣可用于口紅、唇膏及洗浴潤膚等化妝品。

12、在香煙過濾嘴中應(yīng)用

香煙過濾嘴的甜感技術(shù)瓶頸，就是甜感持續(xù)太短，無法維持甜味到香煙吸完，紐甜的后甜特性很好的解決了這

個難題。

13、在動物飼料中應(yīng)用

能有效地遮蔽糖精的后苦，提高飼料的適口性。

牲畜的日食量是決定牲畜生長速度的主要因素，特別是仔豬、乳豬日采食量，影響了牲畜整個的生長過程，因

此改善飼料的適口性，來增加他們的日采食量，從而加速牲畜的生長速度。

牲畜，尤其是幼豬、乳豬的味覺比人類更敏感。

紐甜以下特征，可彌補和改善飼料甜味劑：純凈的甜味，沒有苦、澀、金屬的異味；

較長的后甜可掩蓋糖精的苦味和金屬味，改善飼料的口感特性，掩蓋異味；與糖精14-24%協(xié)同增效作用，以

0.05-0.1%添加量用于低檔飼料，以0.15-0.25%添加量用于中檔飼料，以0.3%以上添加量用于*飼料。

14、在其他產(chǎn)品中應(yīng)用

與阿斯巴甜不同，紐甜可以與某些還原糖共同使用，如葡萄糖，果糖，乳糖等。

【包裝】本品采用雙層包裝：內(nèi)層用食用聚乙烯塑料袋密封，外用紙板箱包裝。每箱凈含量為25kg，還可根據(jù)

用戶需要包裝。

【運輸】應(yīng)輕裝輕卸。防止日曬、雨淋，不能與有毒、有害物品混運、本品為非危險品，可按一般化學(xué)品運輸。

【貯存】應(yīng)貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中，嚴禁與有毒物質(zhì)混放，以免污染。保質(zhì)期為兩年。