刺槐豆膠 高粘度 食品級刺槐豆膠 食品增稠劑 刺槐豆膠 現(xiàn)貨供應(yīng)

• 產(chǎn)品信息介紹：

• 【刺槐豆膠——簡介】

   

       刺槐豆膠也稱槐豆膠，是由產(chǎn)于地中海一帶的刺槐樹種子加工而成的植物子膠。為白色或微黃色粉末，無臭或稍帶臭味。

   

  【刺槐豆膠——應(yīng)用】

   

       在食品工業(yè)上，刺槐豆膠常與其他食用膠復(fù)配用作增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、持水劑、黏合劑及膠凝劑等。

   

  1、刺槐豆膠與卡拉膠復(fù)配可形成彈性果凍，而單獨(dú)使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。.

   

  2、刺槐豆膠海藻膠與氯化鉀復(fù)配廣泛用作寵物罐頭中的復(fù)合膠凝劑。

   

  3、刺槐豆膠/卡拉膠/CMC的復(fù)合是良好的冰淇淋穩(wěn)定劑，用量0.1-0.2%。

   

  4、刺槐豆膠還用在奶制品及冷凍奶制品甜食中充當(dāng)持水劑，增進(jìn)口感以及防止冰晶形成。 

   

  5、刺槐豆膠用于奶酪生產(chǎn)可加快奶酪的絮凝作用，增加產(chǎn)量并增進(jìn)涂布效果(用量為0.2-0.6%)。

   

  6、刺槐豆膠用于肉制品、西式香腸等加工中改善持水性能以及改進(jìn)肉食的組織結(jié)構(gòu)和冷凍/熔化穩(wěn)定性。

   

  7、刺槐豆膠用于膨化食品，在擠壓加工時賦予潤滑作用，并且能增加產(chǎn)量和延長貨架時間。

   

  8、刺槐豆膠用于面制品以控制面團(tuán)的吸水效果，改進(jìn)面團(tuán)特性及品質(zhì)，延長老化時間。

   

  【刺槐豆膠——質(zhì)量指標(biāo)】

   

  干燥失重（105℃，5h）	≤14%
  總灰分（800℃，3~4h）	≤1.2%
  酸不容物	≤4%
  蛋白質(zhì)	≤7%
  淀粉	不得檢出
  鉛	≤2mg/kg
  乙醇和異丙醇	≤1%
  雜菌數(shù)	≤5000cfu/g
  大腸菌群	陰性
  沙門氏菌	陰性
  酵母和霉菌	≤500cfu/g
  半乳甘露聚糖	≥75.0%