一、概念詳解：

     中文名稱：淀粉                        CAS號：9005-25-8

產(chǎn)品別名：粉芡、生粉                  型號：食品級

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：國標(biāo)                        含量：99%

有效成分：淀粉                        規(guī)格：1*25kg

 性質(zhì)：淀粉也就是俗稱的“芡”， 本品為白色，無臭，無味粉末。有吸濕性，主要從玉米、甘薯等含淀粉多的物質(zhì)中提取?？芍苯邮秤?，也可用于釀酒，同時還是經(jīng)常出入筵席的烹調(diào)輔料，在烹飪中具有無可替代的效用。

功能：淀粉可以看作是葡萄糖的高聚體。淀粉除食用外，工業(yè)上用于制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于調(diào)制印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物質(zhì)中提取而得。

二、用途：

淀粉不僅在烹調(diào)、調(diào)味中發(fā)揮著積極的重要作用，而且營養(yǎng)價位也很豐富。

淀粉除了用于烹調(diào)之外，在各類食品加工中也起到了很大的作用，利用淀粉作為配料或主料的食品有:各種粉腸、灌肚、涼粉、炯子、粉皮、粉絲、火腿、羅漢肚等。

人類膳食中*為豐富的碳水化合物就是淀粉。淀粉是以葡萄糖為單位構(gòu)成的多糖。

三、用法歸納：

淀粉植物所含營養(yǎng)素豐富，它含有蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2等，鈣、磷、鎂、鉀的含量也很高，尤其是鉀的含量。淀粉利用方式有多種，主要有淀粉、水合麥芽糖類(酸 糖化糖稀、麥芽糖稀、粉末水合麥芽糖)和葡萄糖類(水化葡萄糖、晶體葡萄糖、固體或粉末狀葡萄糖)等，它們能直 接食用或應(yīng)用于食品工業(yè)中，如制粉絲、粉皮等食品或摻用 作食品的增稠劑、膠體生成劑、保潮劑、乳化劑、膠粘劑等;

1. 淀粉是發(fā)酵工業(yè)的主要原料。

2.粉類植物有些是食品工業(yè)的原料，可制成葡萄糖、涼粉、粉皮、粉絲、白酒等；有些是經(jīng)濟(jì)價值很高的出口商品，還有些可以作為發(fā)展畜牧業(yè)的飼料。

3.淀粉應(yīng)用于造紙工業(yè)中作膠料以增加紙張的強(qiáng)度，改善紙片的性質(zhì)或作制紙板的膠粘劑。    

4.紡織工業(yè)中每年使用大量的淀粉和淀粉制品作漿料，增加紗的強(qiáng)度。

5.印染泥中也含有淀粉。

6.醫(yī)藥工業(yè)中使用質(zhì)量高的淀粉，供配制片劑、丸劑和粉劑藥品用;葡萄糖供病人食用和注射用。

7.鑄造工業(yè)使用淀粉為砂心膠 粘劑。冶金工業(yè)的浮選礦砂使用淀粉為礦砂的沉淀劑等。

四、包裝與貯存：

     1.包裝：多層復(fù)合包裝紙袋25公斤/袋

2.貯存：陰涼處保存，避免陽光直接照射，不能暴露在過冷和潮濕的環(huán)境中。