曲阜文軒機械設備有限公司
主營產品: 其他釀酒設備
文軒不銹鋼雙層蒸酒設備-不銹鋼果酒釀酒設備
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文軒不銹鋼雙層蒸酒設備 不銹鋼果酒釀酒設備
01、復蒸時間過短會有什么影響?
(1)復蒸時間短,糧食糊化不徹底,影響糖化效果,使得發(fā)酵時,還原糖不足,降低出酒率,且香味成分產生受影響,使得酒質香氣、口感皆不足,且?guī)в幸欢ㄉZ食味道。
(2)復蒸時間短,糠殼清蒸不徹底,容易在糖化發(fā)酵時感染雜菌,給酒帶來異雜味。
正確操作
放去悶水,把糧食面刮平,倒入10%左右糠殼,蓋上甑蓋,將底鍋水加熱,共同蒸餾至圓氣后20-25分鐘后,敞蓋蒸10分鐘停火。檢查糧食,內無生心,不頂手,陽水少,完全熟透,即可出甑。
我國白酒年產量約為1000萬噸,隨之而來的副產品丟糟的年產量為2000萬噸以上。丟糟一方面由于采用高粱、小麥等作為主要原料,使得丟糟中富含未能完全利用的淀粉(10%~13%)、富集的蛋白質(10%~16%)、代謝產物纖維素(18%~24%)、氨基酸、維生素、礦物元素、無氮浸出物和微生物殘體等營養(yǎng)物質;另一方面由于釀造工藝的特殊性,使得丟糟中酸度高,水分含量在65%以上,極易腐敗霉變,污染環(huán)境。 因此,丟糟的綜合利用對我國的資源開發(fā)和環(huán)境保護具有十分重要的意義。近年來,關于白酒丟糟資源化利用的研究越來越多,如生產丟糟白酒、調味品、菌體蛋白、栽培食用菌、以及生產燃燒棒和酒精等。 對于白酒生產企業(yè),最好的還是利用丟糟生產丟糟酒。以往處理丟糟的方式主要是酵母加糖化酶工藝,這種方法能夠較好的利用丟糟中殘留的淀粉類物質,保證出酒率,但是該工藝的酒體相對淡薄,香氣不足。 隨著生物技術的發(fā)展及對丟糟酒研究的深入,人們開始采用復合生物產品(如我公司生產的專用釀酒曲)來解決這一問題。本產品主要由多種活性微生物制劑配制而成,不僅加強了糖化作用,還能強化對原料細胞成分的降解與轉化,充分利用丟糟中的各類營養(yǎng)物質。同時,因為保留了傳統(tǒng)酒曲中多種酶系糖化發(fā)酵的特點,所以可產生豐富的香味物質,提升丟糟酒的品質,具有使用方便,產品質量好和出酒率高的特點。
泡糧時將泡糧水迅速倒入泡糧桶內,然后將糧食倒入,即先水后糧。糧食倒入泡糧水后,刮平糧面,泡糧水應淹過糧面的25至30公分,隨即加蓋保溫。
(1)用70-100度熱水泡糧
(2)先水后糧 ,泡糧水高于糧食面25至30公分
(3)糧食須攪拌均勻
(4)注意保溫
上世紀六十年代之前,我國傳統(tǒng)定義上的純糧酒全是歸屬于原漿酒的范圍。純糧原漿酒指谷物根據(jù)曲發(fā)醇成酒,徹底不是釀制的初始酒。在我國的酒領域中“原漿酒”能夠說成具備悠久的歷史。純糧原漿酒有什么特點:1、時尚潮流原漿酒,不可是正宗的中國白酒,并且配上各種各樣輔材,能夠調制出各種各樣酒的覺得和口味,而且用它調制出的伏特加,有一種不同尋常的自然界的氣場和田野的味兒,極為神密。這類可調制性,擺脫了中華傳統(tǒng)純糧酒的核心理念,授予了中國白酒新的內涵和外延,了中國白酒新風尚。2、營養(yǎng)成分運用生物發(fā)酵技術性釀制的原漿酒營養(yǎng)豐富,稻米中帶有18種生命元素(碳水化合物),能夠提高基本活力。而另一部分無機物礦物歷經生物技術微生物菌發(fā)醇后,可變成身心健康的有機化學礦物,有利于身體的消化吸收。3、美味可口原漿酒蜜香清柔、清雅純粹、綿甜醇正、回味無窮怡暢,飲前不辛、更辣、不沖;飲中孔下性好,口味、口感佳;飲后不上邊,不干喉,不傷肝。4、高品質原漿酒,歷經超慮膜等高新科技解決(超慮膜的孔洞僅有病菌的十分之一),不僅保證 了標準化食品衛(wèi)生標準,并且在去除病菌的另外也將糧食酒中普遍的黏性化學物質也過慮掉,因此 尤其非常容易消化吸收。5、身心健康原漿酒不但原材料所有是翠綠色零污染的食品類及天然天然山泉水,并且生產工藝也選用零污染翠綠色生物發(fā)酵釀制,不勾失調,沒有防腐劑、香辛料、香料等,加工工藝與眾不同,符合實際綠色有機食品規(guī)范,稱得上翠綠色身心健康的綠色生態(tài)酒。小型家用釀酒設備
大家用新工藝釀酒技術釀酒,釀出去的酒和銷售市場上放傳統(tǒng)工藝釀好的酒做比照,口味上沒有差別,可我的加工工藝更簡易,那樣一比照,我們都是有較大優(yōu)勢的。實際上,新工藝釀酒技術和傳統(tǒng)式釀酒技術不是發(fā)生沖突的,都有優(yōu)點和缺點,假如我們都是把釀酒作為一個工作來做得話,好是二種技術性都的把握,隨后才可以熟練掌握。
新工藝釀酒技術,把社會發(fā)展上廣泛釆用的傳統(tǒng)工藝2次發(fā)酵和三遍燒剌全過程,簡單化為一次發(fā)酵和一次燒造進行。 傳統(tǒng)式的釀酒加工工藝,還用谷殼.玉米秸稈,高粱等不光滑的稻殼,這種疏松輔助料做透氣性功效。 新工藝釀酒技術,用純棒子面,高梁米面,大米面等就能燒造出口感正宗的濃香白酒。新工藝釀酒技術較大 的特性是: 1、釀酒之后的酒槽,可作為精飼料飼養(yǎng)家禽畜,要是在酒槽里加精飼料就可以了。 2、無需獨立蓋工業(yè)廠房,場所和機器設備規(guī)定十分簡易,技術性簡便易學,有木有文化藝術和以往有木有釀酒基本的人,一聽就懂,一看就會。 3、一年四季都會不斷的生產制造,冬季不歇九,夏季不歇伏,而傳統(tǒng)工藝釀酒夏季務必消夏避暑。 新工藝釀酒僅用單糧做原材料,工藝精湛獨特,日常保潔,口感,無怪臭味,通道正宗香甜不上邊,回味無窮綿長有勁頭,系谷物原漿白酒。傳統(tǒng)工藝要持續(xù)發(fā)酵燒造幾次才可以出酒,加工工藝繁雜,低,然料消耗,而新工藝釀酒,僅燒一遍就可以對飲全拿整潔。燒一鍋酒從放料到對飲燒出到酒槽起鍋,僅用二個鐘頭,它適用范圍不是選標準的,不管你一直在鄉(xiāng)村還是在大城市都可用。
小型家用釀酒設備的介紹
該設備采用進口SUS304不銹鋼材料,或黃銅材料。符合國家食品機械衛(wèi)生標準,用特種焊接技術制造,技術性能在國內處于地位。蒸餾設備(更、更低價、更先進、更齊全)
酒業(yè)界有句名言:豐產靠酒曲,豐收靠設備。沒有先進的設備,就如同你使用鐮刀來收割莊稼,而別人用收割機。就算你再努力,比起收割機,你是既“勞命”(辛苦勞累)又“傷財”(浪費糧食),同樣,如果沒有先進的蒸餾設備,發(fā)酵再好,其結果也是“豐產不豐收”。投資釀酒,選擇一臺先進的蒸酒設備至關重要,它以更、更低價、更先進與更齊全的特點。
1、文軒釀酒設備全部采用加厚不銹鋼精制而成。設備焊接非常精細,耐酸堿耐高溫,無安全隱患。
2、 文軒擁有自己的釀酒設備廠,擁有自己的500平方的門面展示,能批量生產節(jié)約成本,銷售量大,所以能“薄利多銷”。我們的價格承諾是:只要您發(fā)現(xiàn)全國同行中,有任何一家單位的同類設備質量比我們好、功能比我們更先進、價格比我們更低,本公司免費贈送一臺同規(guī)格設備。
公司介紹:文軒釀酒設備廠主要經營范圍為生產加工各種釀酒設備、酒類過濾設備、葡萄酒設備、水處理設備、