L-半胱氨酸鹽酸鹽簡介 L-半胱氨酸鹽酸鹽使用方法

【中文名稱】： L-半胱氨酸鹽酸鹽【英文名稱】： L-Cysteine monohydrochloride【分子式】：C3H7NO2S·HCl·H2O【分子量】：175.64【CAS】：52-89-1（L-半胱氨酸-鹽酸鹽，無水品）；質(zhì)量要求： 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（FCC，Ⅳ）含量（干燥后）/% 98.0~101.5干燥失重/% 8.0~12.0灼燒殘?jiān)?% ≤ 0.1旋光度[α]20 +5.0°~ +8.0°[α]25 +4.9°~ +7.9°砷（以As計(jì)）/% ≤ 0.0003重金屬（以Pb計(jì)）/% ≤ 0.002鉛/% ≤ 0.0010金/% ≤ 0.001性狀：無色至百色細(xì)柱狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，有輕微特殊氣味和滋味（略酸）。具還原性，有抗氧和防止非酶性褐變作用。熔點(diǎn)175℃（分解）。溶于水，水溶液呈酸性，PH值在3%時(shí)

面粉處理劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑。作為營養(yǎng)增補(bǔ)劑，其添加量不應(yīng)超過總蛋白質(zhì)含量的2.3%（包括L-胱氨酸）。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―2011）中規(guī)定：用于發(fā)酵面制品，0.06g/kg。冷凍米面制品最大使用量為0.6g/kg（以 L-半胱氨酸鹽酸鹽計(jì)）

1、半胱氨酸鹽酸鹽可溶于水，制成針劑或片劑可迅速被人體所吸收。它是羧甲基半胱氨酸和乙?；腚装彼嵘a(chǎn)的主要原料。

3、面包改良劑：促進(jìn)發(fā)酵、防止氧化的作用。在食品的方面作為面包速成促進(jìn)劑，能改變面包和食品的風(fēng)味。

4、在化妝品方面可用于化妝品的燙發(fā)精、防曬霜、生發(fā)香水和頭發(fā)調(diào)理劑等等。

5、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、抗氧化劑、護(hù)色劑：用于天然果汁，防止維生素C氧化及色變。