山東省博興縣群星廚房設備有限責任公司主營：烤鴨房,晾鴨柜

只有創(chuàng)新才能擺脫烤鴨爐行業(yè)價格競爭

 創(chuàng)新是國家興旺發(fā)達的不竭動力。如果自主創(chuàng)新能力上不去，一味靠技術引進，就永遠難以擺脫技術落后的局面。一個沒有創(chuàng)新能力的民族，難以屹立于世界先進民族之林。從長遠來看，要想擺脫價格競爭這樣一種競爭方式，創(chuàng)新是較好的解決方式。目前，烤鴨爐行業(yè)的技術門檻較低，由于企業(yè)創(chuàng)新成本較高，而且我國對知識產(chǎn)權的保護措施也不是非常好?？绝啝t企業(yè)花費大量時間和金錢研究設計的產(chǎn)品，直接被其它企業(yè)剽竊，企業(yè)還得要花費時間和精力維護自己的合法權益，這些情況都讓燃氣烤鴨爐企業(yè)對創(chuàng)新提不起興趣。創(chuàng)新并不僅僅只是烤鴨爐產(chǎn)品及技術的創(chuàng)新，還包括產(chǎn)品創(chuàng)新、市場創(chuàng)新、制度創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、設計創(chuàng)新等。多種創(chuàng)新方式，可以讓烤鴨爐企業(yè)不斷提升自己產(chǎn)品的性能和科技含量，使得企業(yè)的生產(chǎn)效率更高，在市場競爭中處于有利的位置。而不斷的創(chuàng)新則可以讓企業(yè)處于行業(yè)較前端，但創(chuàng)新有個前提就是政府及各部門對創(chuàng)新的保護和支持。整個烤鴨爐行業(yè)合理健康的發(fā)展，不僅需要烤鴨爐企業(yè)的努力，還需要政府等各部門的支持。

所使用的燃氣烤鴨爐的房間內(nèi)，要選擇通風條件好的房間，在制作的過程中，操作人員不準遠離燃氣烤鴨爐，如果發(fā)現(xiàn)爐內(nèi)的熄滅氣熄火，就立刻關閉氣源閥門，查明原因，再重新點火，本設備運用時心須接好平安維護接地線，因此，要做出美味的烤鴨胚，所使用用的烤鴨爐也是非常的重要的。晾鴨柜可根據(jù)用戶的需求進行殺菌、保溫的不同工藝要求，進行定制化流程設計，配置相應的的自動控制系統(tǒng)，滿足客戶加工工藝需求。

那么皮穌肉嫩的廣東燒鴨是怎么做出來的呢，很重要的一點就是在制作的過程中，師傅會在烤鴨的脆皮水中加入一定量的醋，原理就是，它在高溫的作用下可以發(fā)生強烈的分解，然后這個過程就會使得鴨皮變得膨松化皮，也因此而變得酥脆。但是這個可不是隨便放進去的，它是按照一定的比例而進行調配的，所以要根據(jù)皮水的量，以及烤制過程中的火候的把握來放置醋的多少。對于這個比例的問題一般有經(jīng)驗的師傅都可以拿捏的特別準確，但是如果沒有經(jīng)驗，初學廣東脆皮烤鴨技術的人可能在剛開始，無法準確地把握這個比例的大小。