曲阜融興機(jī)械設(shè)備有限公司主營(yíng)：釀酒設(shè)備,儲(chǔ)存罐,農(nóng)林牧機(jī)械,食品機(jī)械,設(shè)備配件,機(jī)電產(chǎn)品
蒸酒設(shè)備

蒸酒設(shè)備就是釀制酒的一種設(shè)備，我們現(xiàn)在酒基本上都是通過(guò)釀酒設(shè)備釀制而成，那么問(wèn)題來(lái)了，釀酒設(shè)備出酒度數(shù)太高，我們?cè)撛趺唇刀缺容^好呢？今天就來(lái)給大家簡(jiǎn)單的介紹下，希望對(duì)大家有所幫助。

1、眾所周知，用白酒釀酒設(shè)備釀造的酒度高低就是酒精占的比例大小。低度酒和高度酒在用釀酒設(shè)備釀造工藝環(huán)節(jié)上是一樣的。酒度越低白酒中的微量成分特別是脂肪酸、酯溶解度降低，將導(dǎo)致酒體混濁。

2、我們可以通過(guò)加水降度，需加水量=原酒度×原酒重量÷目標(biāo)酒度-原酒重量。降度所用水以蒸餾水或純凈水為。這是目前被廣大釀?dòng)褟V泛使用的一種計(jì)算加水量的方法，也是一種降度方法，不復(fù)雜又準(zhǔn)確。

3、大家也可以用酒尾降度，但要提前對(duì)酒尾進(jìn)行處理，即將酒尾單獨(dú)接出來(lái)，通過(guò)靜置，濾掉飄在上面的一層油，反復(fù)幾次后再使用，可以減少苦味物質(zhì)進(jìn)入酒體。

4、降度酒會(huì)因?yàn)橄♂尞a(chǎn)生沉淀物質(zhì)使之渾濁。因此為了防止這種情況的產(chǎn)生以至于影響白酒的視覺(jué)效果，采取了許多有效的方法：吸附、過(guò)濾、離子交換、膜分離等方法，盡量將這些析出的沉淀類(lèi)物質(zhì)除掉。

為了確保蒸酒設(shè)備釀酒的安全性，還必要留意一些事項(xiàng)，在使用設(shè)備之前需要用蒸汽進(jìn)行殺菌消毒工作，每次蒸完酒之后一定要進(jìn)行排水排糟，并對(duì)設(shè)備進(jìn)行及時(shí)的清洗，以免造成設(shè)備堵塞，不利于下一次使用。

蒸酒設(shè)備

關(guān)于蒸酒設(shè)備出酒速度的分析：經(jīng)統(tǒng)計(jì)90%的人會(huì)把出酒速度跟冷卻器聯(lián)系在一起，其實(shí)出酒速度跟冷卻器沒(méi)半點(diǎn)關(guān)系。

為什么說(shuō)出酒速度主要靠火力，其次才是設(shè)備

    道理很簡(jiǎn)單，比如燒開(kāi)水，火力越大燒干的速度越快，也就是水變蒸汽的速度越快，蒸汽進(jìn)入冷卻器遇到低溫便液化成液態(tài)水的速度就跟著越快；同樣換做酒糟也一樣，從這個(gè)角度看出酒速度跟設(shè)備沒(méi)半點(diǎn)關(guān)系。冷卻器只跟產(chǎn)量扯的上一點(diǎn)關(guān)系。

跟蒸酒設(shè)備有關(guān)系的是加熱角度：

    從加熱角度去看出酒速度跟鍋底的工藝結(jié)構(gòu)有關(guān)系，比如燒了很大的火，但鍋底并沒(méi)被火焰燒到，很多熱量火焰直接從煙囪抽走了，即使再大的火出酒速度都不快。所以要在鍋底做文章。

蒸酒設(shè)備加工純糧食酒

大小型蒸酒設(shè)備是生產(chǎn)制造純糧食酒的工業(yè)設(shè)備，純糧食酒是服用的，因而有嚴(yán)苛的衛(wèi)生要求，應(yīng)用前后左右盡量清洗，并且要按時(shí)清洗。那麼大小型釀酒設(shè)備理當(dāng)如何清洗呢？接下去看一下大小型釀酒設(shè)備生產(chǎn)商的詳細(xì)說(shuō)明 

1.安裝大小型釀酒設(shè)備后，用飲用水清洗糖化鍋、沉淀池、沉砂池。涮蒸酒設(shè)備時(shí)，將自來(lái)水管聯(lián)接到發(fā)酵罐全自動(dòng)排氣閥上，開(kāi)啟全自動(dòng)排氣閥，清洗十分鐘。 

2.開(kāi)展清洗。在糖化鍋中再加上飲用水200L上下，再加上3%量的藥片，提溫到80-500。根據(jù)破碎攪拌機(jī)械、過(guò)濾片、飲品泵的運(yùn)輸，開(kāi)展破碎鍋和過(guò)慮罐的水溶液清洗。

從飲品泵聯(lián)接從換熱器到蒸酒設(shè)備放水閥的電線管，將放進(jìn)發(fā)酵槽，飲品泵根據(jù)廢水管和排氣閥門(mén)呼吸道發(fā)酵槽的水溶液，堿清洗二十分鐘后，根據(jù)排水管道放進(jìn)下一個(gè)發(fā)酵槽，依照所述次序開(kāi)展。