人工合成的合成香料，品種多，產(chǎn)量大，成本低，彌補(bǔ)了天然香料的不足，增大了芳香物質(zhì)的來(lái)源，但合成香料是單體香料，其香氣比較單一，不能直接用于加香產(chǎn)品中。  為了要能具有某種天然動(dòng)植物的香氣或香型，必須要經(jīng)過(guò)調(diào)香過(guò)程，才能使之達(dá)到或接近某種天然動(dòng)植物的香氣或香型，用于加香的產(chǎn)品中。調(diào)香就是將數(shù)種乃至數(shù)十種香料，按照一定的比例調(diào)和成具有某種香氣或香型和一定用途的調(diào)和香料的過(guò)程，這種調(diào)和香料稱為香精。

①頭香。頭香也稱為頂香，是人們首先能嗅感到的香氣特征。用于頭香的香料稱為頭香香料，一般是由香氣擴(kuò)散力強(qiáng)的香料所構(gòu)成。頭香香料揮發(fā)快，留香時(shí)間短，在評(píng)香紙上的留香時(shí)間在2h以下。頭香能賦予人們最初的優(yōu)美感，使香精富有力?？勺鳛轭^香的香料大部分香氣是令人愉快的，而且消費(fèi)者也比較容易受頭香香氣和香型以及香韻的影響，但頭香并不代表整個(gè)香精的特征香韻。

②體香。體香也稱為中香。是在頭香之后，立即被嗅感到的香氣，而且能在很長(zhǎng)的時(shí)間里保持穩(wěn)定。用于體香的香料稱為體香香料。是由具有中等揮發(fā)速率的香料所形成的，在評(píng)香紙上的留香時(shí)間為2～6h。體香香料是香精的主體組成部分，它代表著香精的主體香氣。

③基香?；阋卜Q為尾香。是在香精的頭香和體香揮發(fā)之后，留下來(lái)的最后香氣。用于基香的香料稱為基香香料。一般是由沸點(diǎn)高、揮發(fā)性低的香料或定香劑所組成的，在評(píng)香紙上的留香時(shí)間超過(guò)6h?；闶窍憔幕A(chǔ)部分，它代表著香精的香氣特征。

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