虞城縣順達廚具廠主營：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃氣燒餅爐

厚度不均勻的面團排列均勻，一塊又長又彎的面團在整個案板上占主導(dǎo)地位，然后將面團拉成大小相等的小面團塊。制作同樣大小的面團需要多年的經(jīng)驗。一天，他把1000個面團分成幾塊，也就是1000個燒餅。當(dāng)面團被拉起時，它還沒有完成。面團需要加工兩次。面團被弄平，然后放入一個小的拉下的面團中。面團涂上油酥面團，然后變圓。這個過程是為了增加烤蛋糕的層次和味道。然后將剩余的面團拉下，重復(fù)這個過程，直到鍋完成。

松脆煎餅

主要成分:

250克普通面粉

25g玉米油(油pi)

115克水(油pi)

58克普通面粉(糕點)

30克玉米油(糕點)

附件:

鹽2g

練習(xí)步驟:

1.稱取所有的油(包括鹽)放入盆中。

2.用筷子攪拌成絮狀，然后用手做成光滑的面團。

3.蓋上保鮮膜，醒來30分鐘。

4.面團醒發(fā)時做面團，加熱平底鍋，倒入玉米油，用小火加熱，然后倒入面粉，攪拌均勻，倒入面團。

5.取出醒后的面團，搟成矩形薄片。

6.均勻地涂抹糕點。

7.把它卷起來，平均分成10小份。

8.拿一個小劑量，把兩端捏緊。

9.“龍”。

燒餅由漢代的胡餅演變而來，制作簡單，同人們基本的生理需求關(guān)聯(lián)緊密：一個面團，簡單搟卷，入爐烤熟，能直接吃也能存放，沒有更多花活，果腹而已?，F(xiàn)在在我國西北地區(qū)還能看到這樣粗樸的燒餅，比如新疆的馕。陜西的饃也保留了不少胡餅的痕跡，發(fā)展到現(xiàn)在，吃法已經(jīng)包羅萬象。燒餅的命運總是跟烏煙瘴氣的街頭捆綁在一起，難登大雅之堂。即便在物資不太豐饒的過去，有些身份或者有點財富的人，也是不太吃燒餅的，至少不在人前吃。