中文名稱: 月桂酸甘油酯
英文名稱: MONOLAURIN
CAS號(hào): 142-18-7
分子式: C15H30O4
分子量: 274.4
EINECS號(hào): 205-526-6

應(yīng)用于面包、糕點(diǎn)、饅頭和月餅中，應(yīng)用于功能食品和保健品。應(yīng)用于肉制品、乳制品及果蔬產(chǎn)品的防腐保鮮，顯著延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。

單月桂酸甘油酯應(yīng)用：?jiǎn)卧鹿鹚岣视王ビ糜诿姘?、糕點(diǎn)、饅頭和月餅中，單月桂酸甘油酯應(yīng)用于功能食品和保健品。

單月桂酸甘油酯用于肉制品、乳制品及果蔬產(chǎn)品防腐保鮮，顯著延長(zhǎng)食品保質(zhì)期。

單月桂酸甘油酯用于焙烤食品中，起改善米面制品品質(zhì)作用。

單月桂酸甘油酯具有抵抗病源微生物感染能力，單月桂酸甘油酯廣泛應(yīng)用于嬰幼兒奶粉、米粉等產(chǎn)品中

特性及應(yīng)用：

1. 應(yīng)用于嬰幼兒奶粉、米粉等產(chǎn)品中。添加于焙烤食品中，起改善米面制品品質(zhì)的作用。

2. 的殺劑，其效果不受PH影響，優(yōu)于山梨酸、苯甲酸、對(duì)羥基苯甲酸酯等。

3. 應(yīng)用于面包、糕點(diǎn)、饅頭和月餅中，應(yīng)用于功能食品。

4. 應(yīng)用于肉制品、乳制品及果蔬產(chǎn)品的防腐保鮮，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。 

使用方法及用量： 

1. 將本品與面粉混合均勻使用。

2. 將本品加入到6倍的60℃左右的溫水中，制成膏狀后，再按比例加入使用。

3. 建議添加0.2—0.5%。 

貯運(yùn)： 密封貯存在低溫、干燥、陰涼通風(fēng)處，以防吸潮結(jié)塊。嚴(yán)禁與易燃易爆、有毒有害的物質(zhì)混貯混運(yùn)。未開封貯期十八個(gè)月