L-苯丙氨酸批發(fā) L-苯丙氨酸含量標(biāo)準(zhǔn) 河北潤(rùn)步

1.中文名：L-苯丙氨酸

中文別名：L-苯基丙氨酸; L-苯基丙胺酸; L-苯丙氨酸AJI88,USP23,FCCIII,CP2000; L-Α-氨基氫化肉桂酸;

英文名：L-Phenylalanine

分子式：C9H11NO2

分子量：165.19

EINECS號(hào)：200-568-1

2.無(wú)色至白色片狀晶體或白色結(jié)晶性粉末。略有特殊氣味和苦味。在受熱、光照、空氣中穩(wěn)定。

3.可添加于焙烤食品，除強(qiáng)化苯丙氨酸外，與糖類(lèi)起氨基－羰基反應(yīng)，可改善食品香味。也可用于配制氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑。按我國(guó)GB2760-86規(guī)定可用作香料。L-苯丙氨酸是人體不能合成的一種必須氨基酸。食品工業(yè)上主要用作食品甜味劑阿斯巴甜的合成原料；也可作為營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑

FEMA（mg/kg）：焙烤食品110；冷凍乳品60.0；肉制品10.0；軟糖268；明膠、布丁60.0；乳制品66.0；調(diào)味品10.0；糖果和糖霜268；甜沙司220。

中國(guó)臺(tái)灣衛(wèi)生署，2009-1-22  可用于各類(lèi)食品中視實(shí)際需要適量使用（限于補(bǔ)充食品中不足營(yíng)養(yǎng)素時(shí)使用）。

營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。氨基酸之一。在大多數(shù)食品的蛋白質(zhì)中幾乎非限制氨基酸?？商砑佑诒嚎臼称?，除強(qiáng)化苯丙氨酸外，與糖類(lèi)起氨基-羰基反應(yīng)，可改善食品的香味。

（1）面包、蛋糕、面條類(lèi)、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類(lèi)等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）

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