生物鈣  

含量85% -99%  

CAS：47931-85-1

用途：營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

概述：生物鈣的分子式CaCO3,外觀為白色粉末、不溶于水，溶于酸性溶液，無(wú)異味，廣泛應(yīng)用于食品，飲料等行業(yè)。食品強(qiáng)化劑生物鈣主要用于鈣強(qiáng)化、氫離子調(diào)節(jié)、配制發(fā)酵粉等，通常用于面包、餅干以及代乳粉等食品。碳酸鈣強(qiáng)化面包時(shí)，一般可與維生素D配合使用，也可添加適量的磷脂。使用這些添加劑除達(dá)到營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化、促進(jìn)鈣質(zhì)吸收的目的外，在面包發(fā)酵時(shí)還可作為酵母的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)酵母的繁殖，改進(jìn)面筋的性質(zhì)，有利于面包的加工。  

酪蛋白鈣是從酪蛋白的胰蛋白酶分解產(chǎn)物中分離得到的，是一類(lèi)富含絲氨酸殘基的生物活性短肽，易被人體吸收的多肽。它在小腸弱堿性環(huán)境中能夠和鈣結(jié)合，形成可溶性絡(luò)合物，有效地防止不溶性鈣的形成，增加腸道內(nèi)鈣離子的濃度，又不阻礙鈣離子擴(kuò)散到腸黏膜中，從而促進(jìn)腸道內(nèi)鈣的吸收，被稱(chēng)為“礦物質(zhì)的載體”。

膠原蛋白—鈣的高效骨骼固定劑

人體骨骼由1/3的膠原蛋白和2/3的鈣鹽兩部分構(gòu)成。骨骼中的膠原蛋白流失會(huì)使得骨中鈣的水平降低，膠原蛋白的不足使得鈣無(wú)法被黏固在骨骼中，補(bǔ)充膠原蛋白可有效提高骨密度和骨韌性，預(yù)防骨質(zhì)疏松。膠原蛋白在鈣的固定中起到至關(guān)重要的作用。