餐廳食材配送需要懂得運(yùn)用設(shè)備：現(xiàn)在不管是蔬菜店，還是生鮮零售以及生鮮批發(fā)行業(yè)都在進(jìn)行突破，會運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)，將線下配送融入線上，節(jié)省人力物力。在食堂飯?zhí)玫氖巢呐渌头矫妫部梢赃\(yùn)用的科技，想要食材保鮮程度更高，可以采用冷鏈運(yùn)輸。也可以讓食堂飯?zhí)糜檬謾C(jī)在線上下單，讓配送更。
食材配送，也就是生鮮配送，生鮮配送其實(shí)很早以前就已經(jīng)出現(xiàn)了，在沒有生鮮行業(yè)沒有迅速發(fā)展之前，生鮮配送在學(xué)校，就已經(jīng)出現(xiàn)了，可以說是野蠻生長，到現(xiàn)在為止，食材配送可以說發(fā)展迅速，解決了很多企業(yè)。

企業(yè)食堂如何選擇一家靠譜的食材配送公司：
一、看認(rèn)證：各個食材配送公司的一般是機(jī)構(gòu)認(rèn)證頒發(fā)的，比較有公信力，食材配送公司主要的認(rèn)證包括：ISO9001國際質(zhì)量體系認(rèn)證、ISO14001環(huán)境體系認(rèn)證、HACCP食品控制體系認(rèn)證、ISO22000食品管理體系認(rèn)證、OHSAS18001職業(yè)健康管理體系認(rèn)證；
二、看采購渠道和產(chǎn)品線：一般大型食材配送公司在國內(nèi)外與品牌企業(yè)建立了穩(wěn)定的供應(yīng)關(guān)系，都擁有正規(guī)的采購渠道，食材配送公司每一種食品都有完整的流通信息，在品質(zhì)的同時，價格更加實(shí)惠。而且產(chǎn)品線越豐富的食材配送公司，其服務(wù)的客戶也越多，配送食品除了健康蔬菜、鮮肉水產(chǎn)、海鮮。幾乎涵蓋城市居民生活的全部需求；
三、看食品管控能力：比較放心的食材配送公司都有嚴(yán)格完善的品質(zhì)管理體系，食材配送貫穿采購、運(yùn)輸、入庫、儲藏、出庫、配送的全過程。通過嚴(yán)格的產(chǎn)品檢測之后然后入庫，食材配送的檢測清單會隨食材一起送達(dá)客戶；
四、看增值服務(wù)：食材配送也屬于服務(wù)行業(yè)，客戶就是上帝，一切以客戶的食品和需求為中心。為客戶帶來好的價值體驗(yàn)。例如上海滬鑫餐飲蔬菜配送在服務(wù)上一直走在食材配送公司前列：
1、為客戶按季節(jié)提供營養(yǎng)食譜；
2、免費(fèi)提供營養(yǎng)師顧問服務(wù)；
3、提供一對一個性化食材配送方案和食材補(bǔ)貨方案；
4、提供場景式的參觀體驗(yàn)；
五、看綜合實(shí)力：集團(tuán)性企業(yè)比個體戶或小公司配送企業(yè)更讓人放心。

食材配送流程工作標(biāo)準(zhǔn)：
1、價格：我們根據(jù)市場行情報價給客戶，客戶對目前市場價格進(jìn)行調(diào)查后，再對價格表進(jìn)行審批，確認(rèn)后知會我們可以執(zhí)行，如價格有異議經(jīng)雙方協(xié)商處理后方可執(zhí)行；價格公平、透明；
2、訂單：客戶每天在6點(diǎn)前將隔天所需的菜量下定單給我[傳真或電話]，客戶需求明確；
3、統(tǒng)計：我們根據(jù)客戶訂單進(jìn)行分類統(tǒng)計，統(tǒng)計準(zhǔn)確；
4、訂購：訂購及時、準(zhǔn)確；
5、檢驗(yàn)：品管員對來料貨物進(jìn)行抽檢檢驗(yàn)，合格后方可收貨，不準(zhǔn)漏檢或不檢；
6、配菜：配菜員對檢驗(yàn)合格的蔬菜據(jù)客戶訂單進(jìn)行挑選配送，需要去老皮、去黃葉，確保葉菜、瓜果類的食用率。
7、送檢：配菜員將自己所配單位的菜再一次送檢品管員進(jìn)行農(nóng)藥檢驗(yàn)，農(nóng)藥殘留不超標(biāo)。
8、裝卸：菜樣配齊后并裝車按客戶要求時間到貨，菜品整齊不能壓壞。
9、驗(yàn)收：客戶根據(jù)質(zhì)量要求對所送貨物進(jìn)行驗(yàn)收、過稱。如有質(zhì)量不合格可進(jìn)行退換貨，所退貨物會在歸定時間內(nèi)補(bǔ)回，且不影響開餐時間。 
10、質(zhì)量驗(yàn)收合格后由送貨員將菜擺放在規(guī)定區(qū)域內(nèi)，客戶收貨員在送貨單上簽名。
11、服務(wù)員不定期與客戶溝通，掌握客戶滿意度以便完善服務(wù)。

食材配送選擇菜種很重要，比如對干貨的選擇，不使用添加劑的米粉，對于廠商的選擇必須是食品管理體系認(rèn)證的企業(yè)和有著編號可查，絕不使用無包裝無許可的食品。
西安星禾農(nóng)業(yè)科技有限公司配送質(zhì)量方面：質(zhì)量，無假冒、偽劣產(chǎn)品，有任何不滿意的包退包換；所有蔬菜都經(jīng)過嚴(yán)格的農(nóng)藥殘留檢測、所有食品都經(jīng)過QC質(zhì)量檢驗(yàn)控制等做到每件食品都衛(wèi)生食用。