傳統(tǒng)的博山油炸面包大多是肉。豬肉通常由三分脂肪和七分瘦肉五香豬肉制成。西關(guān)最早的炸發(fā)髻店，為了打造“品牌”，訂購?fù)尾考庥形逑阖i肉的豬肉(高品質(zhì)五香豬肉，觸感微乎其微，肉上沒有血，清亮的紅白脂肪和瘦肉，色澤鮮艷)。用刀將豬肉切成小塊，在鍋中加熱花生油，將小塊肉倒入鍋中，翻炒至熟，加入蔥、姜和醬油，翻炒至熟，然后從鍋中取出(注意:只放醬油，不放鹽)。選擇當(dāng)?shù)刈詈玫募t薯粉絲，把鍋里的水煮幾分鐘，然后拿出來，稍微冷卻，切成粉末(記得不要用冷水浸泡，容易抽搐，粉絲不軟，但可以用醬油腌制幾分鐘)。然后把要加入的蔬菜(大部分是韭菜，還有芹菜或卷心菜)切成碎末或細(xì)丁，現(xiàn)在混合，然后和袋子混合。別忘了放足夠的花椒粉。花椒和醬油的濃郁風(fēng)味是博山油炸包的一個(gè)重要特征。

油炸面包是我們經(jīng)常吃的一種美味的食物。它既有肉的精致味道，又有油炸的脆度。味道脆而不硬，香而不膩。味道鮮美無比，深受人們喜愛。你知道怎么在水里炸包嗎？在水中煎包的方法實(shí)際上非常簡(jiǎn)單，只要你掌握這個(gè)方法。緊跟我的腳步，讓我們一起學(xué)習(xí)吧！[水煎牛肉]

皮料:面粉200克，酵母粉2克，水110克。

餡料:牛肉100克，藜蒿50克，蘑菇60克；5克蔥、5克姜、2克鹽、15克蠔油、15克橄欖油和一點(diǎn)黑胡椒。

練習(xí):將所有面團(tuán)材料放入碗中，用筷子攪拌形成面團(tuán)絮狀物，然后用手形成面團(tuán)，然后用濕布覆蓋，留出足夠的時(shí)間讓面團(tuán)醒來并膨脹。將藜蒿、香菇、蔥姜洗凈，取出牛肉餡預(yù)先解凍。

在烤蛋糕之前，應(yīng)該用柴火把圓筒的內(nèi)部燒到600度。這時(shí)，圓筒的內(nèi)部是白色的。在這種溫度下烘烤蛋糕是不夠的。必須用水來降低氣缸壁的溫度。當(dāng)溫度降到250度左右時(shí)，就可以開始烘烤蛋糕了。這是一項(xiàng)技術(shù)任務(wù)，因?yàn)橛脺囟扔?jì)測(cè)量溫度是不可能的?？镜案庾龅煤貌缓猛耆Q于經(jīng)驗(yàn)。掌握它需要很長(zhǎng)時(shí)間。會(huì)有同樣的鍋巴，有的煮得很好吃，有的煮得很普通，好的手藝肯定會(huì)不錯(cuò)。面團(tuán)制成后，餡料被放入面團(tuán)中。餡料主要包括鹽和胡椒、干菜和碎肉。然后將面團(tuán)折疊起來，用搟面杖搟成圓條，分成面團(tuán)塊，搟成方形，用刷子在面團(tuán)上刷一層芝麻油，然后用芝麻粘上。蛋糕準(zhǔn)備在烤箱里烘烤。