一、基本簡介：

   阿拉伯糖（L-Arabinose）又名L(+)-樹膠醛糖、果膠糖，是從阿拉伯樹分泌的膠體中經(jīng)復(fù)雜化學(xué)和物理方法分離提取出來的一種左旋單糖，廣泛存在于植物中。天然的L-阿拉伯糖很少以游離存在，在許多松柏科樹的心材中含有游離狀態(tài)的L-阿拉伯糖。阿拉伯糖通常與其他單糖結(jié)合，以雜多糖的形式存在于膠體、半纖維素、果膠酸、細菌多糖及某些糖苷中，獲得L-阿拉伯糖的主要途徑是通過植物提取的方法。

密 度： 1.625 

外 觀 ：白色結(jié)晶性粉 

英文名 ：L-Arabinose 

水溶性 ：溶于水 

熔 點 ：159～160℃

別 稱 ：L(+)-樹膠醛糖，果膠糖

中文名 ：阿拉伯糖

二、左旋單糖

   阿拉伯糖（arabinose）又稱果膠糖，常與其他單糖結(jié)合，以雜多糖的形式存在于植物果漿、膠體、半纖維素、果膠酸，松柏科樹木心材，細菌多糖，以及某些糖苷中。阿拉伯糖有八種異構(gòu)體，如β－D－阿拉伯糖、β－L－阿拉伯糖等。阿拉伯糖工業(yè)產(chǎn)品主要有兩種：D－阿拉伯糖可通過降解D－葡萄糖獲得，自然界較為少見，主要出現(xiàn)在某些細菌多糖中。天然L－阿拉伯糖可由D－木糖被尿苷二磷酸衍生物經(jīng)酶促異構(gòu)化反應(yīng)獲得，也可從玉米皮半纖維素里的阿拉伯木糖中提取。 隨著人們生活水平的提高，肥胖和超重已經(jīng)成為成年人和少年兒童的流行病。過多食用精加工的碳水化合物造成能量過剩是引起肥胖的一個重要原因，因為攝入過多的碳水化合物后會轉(zhuǎn)化為脂肪沉積在體內(nèi)，還會造成血糖升高，增加胰島的負荷，長期積累將大大增加患2型糖尿病的危險，通過降低碳水化合物在腸道的吸收，達到減少能量吸收的目的是目研究的熱點。而蔗糖的使用由來已久，人們尤其是少年兒童對蔗糖甜味的特有味感依賴性是難以撼動的。*既保持人們習(xí)以為常的蔗糖味道，又受益于功能糖醇低糖、營養(yǎng)等健康新概念，也是困惑食品行業(yè)的一個問題。

    科學(xué)家和營養(yǎng)學(xué)家就L-阿拉伯糖（L-Arabinose）在腸道內(nèi)對糖類代謝的作用作了大量的研究工作：臨床試驗表明L-阿拉伯糖對蔗糖的代謝轉(zhuǎn)化具有阻斷作用，使其在*、控制糖尿病等方面的應(yīng)用前景看好。美國醫(yī)療協(xié)會也將L-阿拉伯糖列入抗肥胖劑的營養(yǎng)補充劑或非處方藥。日本厚生省的特定保健用食品清單中則將L-阿拉伯糖列入調(diào)節(jié)血糖的專用特殊保健食品添加劑。多家日本公司已有相關(guān)產(chǎn)品問市，如三井株式會社開發(fā)出在蔗糖中添加3%阿糖的“健康糖”，并于2006年投入市場。日本Unitika公司也開發(fā)出添加阿糖的系列保健產(chǎn)品，并申請了專利保護。

    2008年我國衛(wèi)生部*2號公告批準(zhǔn)L-阿拉伯糖為新資源食品，使用范圍為“各類食品，但不包括嬰幼兒食品”；L-阿拉伯糖還在醫(yī)藥和保健食品領(lǐng)域、生物試驗、生物工程、香精香料等方面有較多用途。國內(nèi)市場上或者網(wǎng)購均可以買到阿拉伯糖系列功能食品。

三、結(jié)構(gòu)特性：

1、L-阿拉伯糖含量較高的植物組織有玉米皮、玉米棒芯、稻子、麥子等谷類以及甜菜、蘋果等植物細胞壁的半纖維素和果膠質(zhì)中。

2、L-阿拉伯糖為白色結(jié)晶性粉末，無氣味，有甜味（甜度為蔗糖的50%左右），熔點159～160℃，相對密度1.625，比旋光度+190.5°→+104.5°（C=3），溶于水，但溶解度低于蔗糖；對熱和酸的穩(wěn)定性高。

四、應(yīng)用領(lǐng)域：

食品和保健品

糖尿病食品

*食品

健康功能食品

蔗糖添加劑

保健食品

藥物

作為*和控制血糖的處方

非處方藥品的添加劑或成藥的賦形劑；

香精香料合成的理想中間體

作為藥物合成的中間體

有機合成、化學(xué)試劑

中國，L-阿拉伯糖產(chǎn)業(yè)近幾年得到快速發(fā)展，以福田生物科技、山東協(xié)力生物科技、唐利康、唐和唐、唐傳、華康、保齡寶、綠健、百龍創(chuàng)園為代表的民族企業(yè)做了大量推廣工作。其中，協(xié)力生物科技是產(chǎn)能*、綜合實力*企業(yè)，對于L-阿拉伯糖的生理功能、應(yīng)用領(lǐng)域等研究一直處國內(nèi)*水平，擁有世界*的生產(chǎn)、檢測及研發(fā)設(shè)備和專業(yè)的技術(shù)人員，通過與中科院及中國多所*院校的合作，建立強大的行業(yè)優(yōu)勢。

五、使用方法：

1、L-阿拉伯糖（純度≥99.5%）可單獨食用，也可以與蔗糖配伍使用。

2、添加了L—阿拉伯糖的蔗糖，其自身甜味和性狀仍保持不變，可在各種食品中使用。

3、一般情況下，每天食用三次，每次食用3-5克的L-阿拉伯糖即可，可在餐前或用餐過程中服用。（加入冰礦泉水溶解后飲用，對促進腸道蠕動，解除便秘，效果尤其顯著）。

4、在蔗糖中按比例加入4%，能夠使人體抑制約100%蔗糖的吸收，降低糖耐量。單獨食用5、L-阿拉伯糖，在進食含蔗糖的食品時也有同樣的效果。在烹調(diào)的時候，加入適量的阿拉伯糖，不僅有助于抑制糖分的吸收，同時可以使菜肴更香更可口，不過不可過量使用，否則有可能引起腹瀉。因為它有促進腸道雙歧桿菌（有益菌，整腸助消化的）生成。

六、生理功能：

L-阿拉伯糖在食品和藥品方面的使用功能主要有兩項，一是能抑制水解雙糖的酶，因此抑制因攝入蔗糖（在小腸蔗糖酶的作用下分解成葡萄糖和果糖而被吸收）而導(dǎo)致的血糖升高；簡稱抑制雙糖水解的降糖作用。二是因L-阿拉伯糖對雙糖水解酶的抑制作用，使在小腸里沒被分解的蔗糖在大腸里被微生物分解產(chǎn)生出大量的有機酸，這種有機酸對*合成脂肪有抑制作用，再加上L-阿拉伯糖在小腸里對吸收蔗糖的抑制作用，從而減少體內(nèi)新脂肪的產(chǎn)生。L-阿拉伯糖可以與蔗糖配伍使用也可單獨食用。在蔗糖中加入3.5%的比例，能夠抑制人體60—70%蔗糖的吸收，長期使用可以降低血糖。單獨食用L-阿拉伯糖，效果相同。

抑制蔗糖的吸收

唐和唐L-阿拉伯糖*代表性的生理作用是有選擇性地影響小腸中的蔗糖酶，從而抑制蔗糖的吸收。據(jù)報道，在蔗糖中添加3.5%的L-阿拉伯糖，可以抑制60—70%蔗糖的吸收，同時也使血糖值少升高約50%。

控制血糖升高

L-阿拉伯糖作為一種低熱量的糖，抑制因攝入蔗糖而導(dǎo)致的血糖升高，因此可以抑制肥胖，預(yù)防并治療與高血糖相關(guān)的疾病。