裕盈食品添加劑
店齡5年 · 企業(yè)認(rèn)證 · 安徽省合肥市
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麥芽糖醇原料批發(fā)-麥芽糖醇實(shí)時(shí)報(bào)價(jià)
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裕盈食品添加劑
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
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生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
安徽省合肥市
麥芽糖醇是一種糖醇,低碳水化合物或“無糖”的產(chǎn)品,如糖果和營養(yǎng)棒常用的成分。這是使用了這么多,因?yàn)樗奈兜老嗨铺堑目诟校⑴c其他成分相互作用。
麥芽糖醇是由麥芽糖氫化而得到的糖醇,它有液體狀和結(jié)晶狀兩種產(chǎn)品。液體產(chǎn)品是由高麥芽糖醇結(jié)晶析出,即可制得結(jié)晶產(chǎn)品。作為麥芽糖醇的原料,麥芽糖的含量要達(dá)到60%以上為好,否則氫化后總醇中麥芽糖醇不到50%,就不能叫麥芽糖醇。白色無臭結(jié)晶,味甜,甜度約為蔗糖的45%-65%。有遮蔽后苦味作用。熱值為蔗糖的50%(8.4kJ/g)熔程145-150℃,吸水性極弱。不潮解。溶于水,不溶于乙醇。
產(chǎn)品特點(diǎn)
外觀為白色結(jié)晶或結(jié)晶粉末
甜味接近于蔗糖,約為蔗糖的90%
風(fēng)味、回味和口感與蔗糖 為接近,是蔗糖 為接近的取代物
應(yīng)用領(lǐng)域
根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-1996) 中規(guī)定:麥芽糖醇可按生產(chǎn)需要適量用于雪糕、冰棍、糕點(diǎn)、果汁(味)型飲料、餅干、面包、醬菜和糖果;用于果汁(味)型飲料,按稀釋倍數(shù)的80%加入。
硬糖:因?yàn)楫慃溠客谴嘉孕?,所以生產(chǎn)沖壓的、填充的、粘合的或澆鑄的硬糖時(shí)不會粘在一起,也不易于冷流,生產(chǎn)出來的產(chǎn)品可以散裝在包裝里,不必?zé)岱夂椭饌€(gè)包裝,可大大的降低成本