深圳科創(chuàng)園商用廚具有限公司主營：蒸包爐,節(jié)能煮面爐,湯粥爐,水餃爐等蒸煮設(shè)備

1.完全濾掉泡蘑菇的水，用紙巾拍干蘑菇并切碎。2.用大碗將豬肉、蝦、蘑菇、蔥、雞蛋、醬油、鹽和魚肉末（如果用了的話）徹底攪拌均勻，讓所有原料都完全融合在一起。3.接一小碗溫水蘸濕用。如果你習(xí)慣用右手，就把餛飩皮疊成三角形放在左手掌上。將大約滿滿一茶匙的肉餡放在餛飩皮上靠底端那個角的位置。然后將那個角向反方向疊一半的位置，把肉餡嚴(yán)密地包裹在皮里。4.在溫水里蘸濕一根手指，把餛飩皮左邊的角蘸濕，再把左右兩個角朝你自己的方向（就是頂角的反方向）折， 這樣包好的餛飩就象一頂護士帽的樣子。5.包的過程中要把餛飩放在食用紙巾上，并用一條濕毛巾蓋住以免干掉。餛飩包好后可以小心放在冰箱的冷凍食品袋里冷凍起來，以后隨時用。

餛飩?cè)绻麅龅脮r間越長越不好吃。煮半天都煮不透，如果放的時間長，煮熟能吃的時候外面皮都爛爛的。

外面那種是專門冷凍生產(chǎn)的，面皮的含水要少一些的然后人家冷凍速度快，沒有等面皮開始吐水就凍起來了。但是我們家里做的一般是當(dāng)時吃的面皮含水量要高一些的，然后放進冰箱三個小時內(nèi)都不會真正的凍起來，面皮都開始吐水了，再煮的時候面皮就糊了。下次要冷凍的話要專門弄的面干一點。

餛飩湯怎么調(diào)：

1雞蛋打散，炒鍋放少許色拉油，待油熱后倒入雞蛋液，滑鍋攤成小餅，取出切絲；蔥切碎，姜切絲待用。雞蛋餅不要加鹽，保持雞蛋的鮮味，蛋餅越薄越好。

2鍋內(nèi)多放些水，待水開后，下適量餛飩。

3待水開的當(dāng)兒，調(diào)料湯的調(diào)料，鹽，耗油，味極鮮，香油各少許，放入紫菜。

4放入一半的雞蛋絲和蔥姜。

5餛飩快熟透時，取滾著的餛飩湯用大勺一勺一勺澆入調(diào)料碗，攪勻使調(diào)料盒紫菜化開，大約放碗內(nèi)一半的樣子。

6加入餛飩，加滿湯，蓋上剩下的蛋絲和蔥姜，淋少許橄欖油和醋，完成！