標準】：FCC/AJI(食品級)
【CAS】:74-79-3

【分 子 式】: C6H14N4O2
【相對分子質(zhì)量】：174.20
白色斜方晶系晶體或白色結(jié)晶性粉末。熔點244℃.經(jīng)水重結(jié)晶后，于105℃失去結(jié)晶水。其水溶液呈強堿性，可從空氣中吸收二氧化碳。溶于水（15%，31℃）。天然品大量存在于魚精蛋白中，亦為各種蛋白質(zhì)的基本組成。
【用途】：營養(yǎng)增補劑；調(diào)味劑。GB2760-2001）規(guī)定為允許使用的食品用香料。氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑的部分。
【限量 】：1.占食品中總蛋白質(zhì)量的6.6%（FDA§172.320，2000）。
     2.FEMA（mg/kg）：焙烤制品、早餐谷物，20~100；無醇飲料、含醇飲料，3~30；干酪、醬汁、肉制品、果仁制品、禽制品，15~100；膠姆糖、糖果、糖霜、凝膠及布丁、軟糖、代糖品、甜沙司，3~15；調(diào)味品2~25；蛋制品、代乳品、其他谷類，5~10；油脂、冷飲、水果冰品、乳制品，5~15；魚制品15~30；硬糖1~20；速溶咖啡和茶10~100；果醬、果凍、加工水果，2~15；加工蔬菜3~5；復水蔬菜5~25；調(diào)味香料10~250；小吃食品15~250；湯料5~250。

【質(zhì)量標準】：食品級 (FCC V) 或根據(jù)客戶需要。