面線糊是廈門的一道特色小吃，是廈門人每日必點的早餐。面線糊味道鮮美、清甜爽滑，吃面糊的人連湯汁都會喝光，幾代廈門人記憶的味道，想家就吃一碗面線糊。對于每個城市來說都有屬于自己的特色早餐文化，在廈門，面線糊也算是老少皆宜、男女通殺的熱門美食，各大酒樓有，路邊小吃店也有。一碗熱騰騰的面線糊，鮮香順滑清甜爽口，滿足了廈門人對美味的需求。義烏面線糊技術(shù)培訓隨到隨學來食為先小吃培訓，都有標準的配方和操作流程，老師手把手教你每一道工序，學員親自動手操作，在實操間反復練習直到學會為止。

面線糊，顧名思義就是用面線煮成的糊。好吃的面線糊，湯底清鮮而味美，面線爛而不糊。首先要有好的面線，選用手工面線才會咸香韌彈、久煮不爛但入口即化，其次是美味湯底，用豬大骨和蠔干、蟶干等小火熬制出清爽不油膩、清鮮不濁亂的好湯底，再加入折成細段的的面線慢煮成面線糊。吃的時候再依各自口味，加入各色海鮮、豬雜等等，其中滑嫩的豬血、嚼勁的大腸，與面線糊能夠巧妙搭配出層次豐富的飽滿口感。食用時可與油條和醋肉搭配，并以炸蔥花、胡椒粉調(diào)味，氣味更濃烈可口。美味得妙不可言。

一碗地道的面線糊，不僅要有面線，還要有地瓜粉，做成的湯糊與面線是標配。面糊還可以搭配各種配菜，沒有配菜的面線糊可以加油條、馬蹄酥一起做早餐食用。有人做的面糊面線容易斷，也有面糊成塊，這些都不是地道廈門面線糊。

廈門的面線糊基本還保留著面線的形，湯底多加豬血；泉州的則更加細、透爛，可以拿勺直接喝；漳州面線糊并不常見，基本在酒席喜事上才能吃到。一碗熱乎的面線糊，既可以是揉醒睡眼惺忪的早餐，也可以是饑腸轆轆夜晚的宵夜，或者酣暢淋漓后的小點，似乎不管什么時候出現(xiàn)在餐桌上，感覺都很合理。義烏面線糊技術(shù)培訓隨到隨學來食為先小吃培訓，都有標準的配方和操作流程，按照配方來學，哪個步驟到哪個步驟，哪個料放多少，要注意哪些細節(jié)都會教給你。