香酥童子雞的童子雞是比較特別的，童子雞指的是剛成熟但沒有經(jīng)過配種的小公雞。香酥童子雞技術(shù)培訓(xùn)班，食為先有著別的學(xué)校沒有的優(yōu)勢(shì)，因此來食為先是一個(gè)比較明智的選擇。食為先的優(yōu)勢(shì)，他是一家真正連鎖品牌規(guī)模更大、并且在業(yè)界有著更強(qiáng)的開店幫扶服務(wù)、食為先開店在家鄉(xiāng)都可就近復(fù)習(xí)、同時(shí)免費(fèi)送調(diào)料食材廚具渠道、而且不限練習(xí)時(shí)間學(xué)員學(xué)會(huì)為止，還有配方做法無保留教你實(shí)操。

    事不宜遲，現(xiàn)在就教大家自制的香酥童子雞做法。先把童子雞清洗干凈，再把姜、蔥、蒜洗干凈后，切成一段段或者一片片的備用；后用花椒粉、鹽、蔥段、姜塊、蒜片、味精、白糖、料酒拌勻后腌制兩個(gè)小時(shí)；然后洗干凈童子雞，并且晾干后，再用老抽涂抹童子雞的全身；鍋里倒入花生油，等待油溫大概七成熟，放入童子雞，炸至斷生。

    童子雞顏色變紅的時(shí)候，改為小火，蓋好鍋蓋，燜熟了童子雞后撈出；還沒有結(jié)束哦，接著加熱鍋里的花生油，這次等到八成熟時(shí)，放入童子雞再炸一次撈出，瀝干油分后切塊；淋上香油，將香菜與辣醬油、甜面醬作配餐佐食就可以享受美食了。有一個(gè)大家是要注意的，香酥童子雞是要炸兩次的，炸一次是做不到皮脆里鮮的感覺。

    香酥童子雞的做法看起來是簡單，但是比較耗油，所以人們也不太愿意在家中嘗試這道菜品，也會(huì)比較愿意去外面吃。香酥童子雞技術(shù)培訓(xùn)班，食為先設(shè)有早餐開店·夜宵開店·路邊擺攤·線上外賣·包點(diǎn)餅類·特色粉面·鹵菜涼菜·燒烤燙炸·川湘炒菜·蛋糕茶飲·網(wǎng)紅美食·街頭小吃的項(xiàng)目。