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《中國(guó)藥典》：胡椒 
【藥材名稱(chēng)】胡椒

【拼音】Hú Jiāo

【英文名】FRUCTUS PIPERIS

【別名】白胡椒、黑胡椒

【來(lái)源】本品為胡椒科植物胡椒 Piper nigrum L.的干燥近成熟或成熟果實(shí)。秋末至次春果實(shí)呈暗綠色時(shí)采收，曬干，為黑胡椒；果實(shí)變紅時(shí)采收，用水浸漬數(shù)日，擦去果肉，曬干，為白胡椒。

【性狀】黑胡椒：呈球形，直徑3.5～5mm。表面黑褐色，具隆起網(wǎng)狀皺紋，上端有細(xì)小花柱殘跡，基部有自果軸脫落的疤痕。質(zhì)硬，外果皮可剝離，內(nèi)果皮灰白色或淡黃色。斷面黃白色，粉性，中有小空隙。氣芳香，味辛辣。

白胡椒：表面灰白色或淡黃白色，平滑，上端與基部間有多數(shù)淺色線狀條紋。

【炮制】除去雜質(zhì)及灰屑。用時(shí)粉碎成細(xì)粉。

【貯藏】密閉，置陰涼干燥處。

【摘錄】《中國(guó)藥典》

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