一、產(chǎn)品簡介:

    品名:紫薯紫

    英文名稱:purple sweet potatopurple

    分子式:C16H10N2Na

    CAS:有

    性質(zhì):紫甘薯紅色素的固態(tài)呈紫黑色，其稀酸液為鮮艷透亮的深紅色。紫甘薯紅色素(PSPC，purple sweet potato color)是從紫甘薯的塊根和莖葉中浸提出來的一種天然紅色素，屬于花色苷類物質(zhì)，由花青素與糖發(fā)生糖苷化反應(yīng)得到。紫甘薯紅色素色澤鮮艷自然，無毒，無特殊氣味，具有抗突變、抗氧化、緩解肝功能障礙、抗腫瘤、抗高血糖等營養(yǎng)、藥理和保健功能，是一種理想的天然食用色素資源。

二、主要用途:

天然著色劑紫薯紫，純天然紫薯提取只要用于供飲料、冷飲、酒精飲料、蛋糕、果醬等用。飲料、葡萄酒、果醬、液體產(chǎn)品用量為0.1％~0.3％。粉末食品中添加量0.05％~0.2％。冰激凌0.002％~0.2％

生理功能

   紫甘薯紅色素除可作為一種天然的著色劑之外，由于其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，還具有一定的生理功能。

抗突變性

  用精制的紫番薯花色素苷對沙門氏菌（SalmonellatyphimyriumTA98）的突變性進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)提純后的紫番薯花色素苷有較強(qiáng)的抗突變能力。

抗氧化作用

   脂類的過氧化作用和活性氧的自由基反應(yīng)，可導(dǎo)致人體細(xì)胞氧化損害、老化、致癌和動(dòng)脈硬化等許多疾病，這均與體內(nèi)氧化反應(yīng)有關(guān)。通過食用具有抗氧化能力的食物，可防止多種疾病發(fā)生。

三、包裝與貯存:

1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

    2、本品應(yīng)密封避光,儲存于陰涼,干燥,通風(fēng)處。