桃較重要的變種有：油桃、蟠桃、壽星桃、碧桃。其中油桃和蟠桃都作果樹栽培，壽星桃和碧桃主要供觀賞，壽星桃還可作桃的矮化砧。樹高4-5米。一年生枝條紅褐色。葉多呈披針形，葉緣有鋸齒，葉柄基部常生蜜腺?；ㄐ陀兴N薇型和鈴型兩種。核果除蟠桃外，多為圓形或長圓形，果面除油桃外，均布有茸毛。果肉白、黃色或夾紅暈，少數(shù)呈紅色；肉質(zhì)柔軟、脆硬或密韌；核表面具不同溝點紋路，均為種和品種群的重要分類依據(jù)。

桃是深受廣大人民喜愛的水果。不僅外觀艷麗，汁多味美，而且營養(yǎng)豐富。每100克果肉含糖7?5克，有機酸0.2-1.9克，蛋白質(zhì)0.4-1.8克，脂肪0.1-1.5克，維生素C31毫克，維生素B20.2毫克。桃除鮮食外，還可制作糖水罐頭、桃醬、桃汁、桃干等多種加工制品。根、葉、花、仁可以入藥，具有、殺蟲之。

加強果園綜合管理：切忌在地下水位高或低洼地建立桃園；少施氮肥，徒長。合理修剪改善通風透光條件，適時適度夏剪，剪除病梢，集中燒毀。冬季認真做好清園工作。 藥劑：發(fā)芽前噴4-5度合劑或1：1：的波爾多液，花后噴科博800液。5-8月份噴農(nóng)用（10000-20000）或（鋅1份，石灰4份，水240份）或65代森鋅可濕性粉劑600液等。