栽培技術 桃樹是喜光樹種，分枝力強，生長快，如管理不周，容易徒長，影響光照、引起枯枝空膛，結果外移，造成樹勢早衰，降低產(chǎn)量和品質(zhì)。因此，抓好與修剪相關的措施，特別是夏剪十分重要。 1、新梢摘心 在夏季當桃樹新梢長到30—50厘米時候，進行次摘心，選擇在正確方向、位置、角度，適當?shù)母鼻幕蜓康纳戏秸ロ斝?，控制外圍延長枝生長。對樹冠空間有利用價值的徒長枝，進行早摘心，或在角度較大的分枝處短截，使其從直立生長轉為斜向生長，形成良好的結果枝，達到穩(wěn)產(chǎn)的目的。 2、疏枝剪枝 開張角度疏除徒長枝對生長旺盛，分枝角度小的主枝，側枝在未充分木質(zhì)化前，采取吊、拉、撐的方法，開張角度，分枝均勻，樹冠開張，生長緩和，結果能力，樹體蟲能力增強。在抽梢期，及時剪除叢生蜜枝。剪除影響樹冠通風透光的弱密枝、徒長枝、病蟲枝、苦枝等，節(jié)省養(yǎng)分，改善光照，增強內(nèi)膛枝抽梢、結果能力，促進果實著色成熟，增強含糖量，改善果實品質(zhì)，增強桃樹體能力，。延長結果期，增加經(jīng)濟效益。 3、拿枝扭枝 按時拿枝、正確扭枝。在夏季生長期，將直立半木質(zhì)化的徒長枝，用手從基部到頂端向下慢慢彎曲，重復2—3次，或?qū)⒅ι一颗まD19—180度，使之下垂或成水平狀態(tài)，緩和樹勢生長，促進花芽形成，增加結果枝，擴大結果面，達到穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的目的。 4、抹芽 抹芽也叫掰芽子，在桃樹葉芽萌發(fā)，抽出3—5厘米長的嫩枝時，對位置生長不當，數(shù)量過多的嫩芽，可及時用手抹去。抹芽是新栽幼樹高接換頭，和老樹新枝處理的重要。抹芽宜早不宜晚，太晚了不僅桃樹不容易抹去而且容易留下傷疤，導致流膠病的發(fā)生，并增加費用，影響果品質(zhì)量。

果實形狀和大小均有變異，卵形、寬橢圓形或扁圓形，直徑（3）5-7（12）厘米，長幾與寬相等，色澤變化由淡綠白色橙黃色，常在向陽面具紅暈，外面密被短柔毛，稀，腹縫明顯，果梗短而深入果洼；果肉白色、淺綠白色、黃色、橙黃色或紅色，多汁有香味，甜或酸甜；核大，離核或粘核，橢圓形或近圓形，兩側扁平，漸尖，表面具縱、橫溝紋和孔穴；種仁味苦，稀味甜。花期3-4月，果實成熟期因品種而異，通常為8-9月。

桃（學名：Amygdalus persica L.）：薔薇科、桃屬植物。落葉小喬木；葉為窄橢圓形披針形，長15厘米，寬4厘米，先端成長而細的，邊緣有細齒，暗有光澤，葉基具有蜜腺；樹皮暗灰色，隨年齡增長出現(xiàn)裂縫；花單生，從淡深粉紅或紅色，有時為白色，有短柄，直徑4厘米，早春開花；近球形核果，表面有毛茸，肉質(zhì)可食，為橙黃色泛紅色，直徑7.5厘米，有帶深麻點和溝紋的核，內(nèi)含白色種子。