商用電烤主要由箱體、定時(shí)器、調(diào)溫器、電熱元件和功率調(diào)節(jié)開關(guān)等構(gòu)成。箱體由內(nèi)膽、外殼和中隔層 3 層結(jié)構(gòu)組成 ; 外殼腔體中充填絕緣膨脹珍珠巖制品，使外殼溫度降低，同時(shí)門下安裝彈簧，形成里外三層密封性強(qiáng)力保障。

商用烤箱溫度和家用烤箱調(diào)的溫度不同嗎

烤箱類型有關(guān)，基本上每臺(tái)烤箱的溫度都是不同的，就算是同一批生產(chǎn)的同一型號(hào)的烤箱溫度也會(huì)相差很多，所以新烤箱需要校正溫度并熟悉后才能正常使用。

但是上火180,下火160和150度，以及30分鐘和1小時(shí)之間的相差實(shí)在有些大，請(qǐng)仔細(xì)分辨是不是品種有所不同，大小重量和體積，使用的設(shè)備和成品要求，是不是存在差異。

商用烘焙燃?xì)饪鞠浜碗娍鞠溆惺裁磪^(qū)別

如果單純從烘焙食品的角度講是沒有區(qū)別的，是工藝原因，實(shí)際溫度上會(huì)有不同。這個(gè)不管電還是燃?xì)?，每個(gè)烤箱的實(shí)際溫度都有差別。

從使用能源的角度來說，一個(gè)用電，一個(gè)有燃?xì)狻?/span>

從使用維護(hù)的角度講，燃?xì)獾臅?huì)稍麻煩一點(diǎn)兒，有可能出現(xiàn)火陷噴頭堵塞，導(dǎo)致燃燒不充分，造成能源浪費(fèi)。電烤箱不存在這方面的顧慮。