鄭州佳元機(jī)械設(shè)備有限公司

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涼皮作為風(fēng)靡全國(guó)的特色美食，市場(chǎng)銷量大，因此，生產(chǎn)制作涼皮成為投資創(chuàng)業(yè)者看好的小本項(xiàng)目。要從事涼皮加工產(chǎn)業(yè)，必然需要涼皮生產(chǎn)設(shè)備，那么，購(gòu)買涼皮機(jī)器要注意哪些事項(xiàng)？選擇什么牌子的涼皮機(jī)好？下面幾點(diǎn)建議，可供購(gòu)買者參考。

  一、選擇到?jīng)銎C(jī)廠家購(gòu)買，盡量不要在代理商處定購(gòu)。因?yàn)閺S家直銷，不僅涼皮機(jī)價(jià)格更實(shí)惠，此外，技術(shù)服務(wù)和售后服務(wù)也更有保障。

  二、選擇到規(guī)模實(shí)力強(qiáng)的廠家購(gòu)買，這樣更能保證涼皮機(jī)的設(shè)備品質(zhì)，用戶更安心更省心。

  三、選擇到技術(shù)服務(wù)健全的廠家購(gòu)買，廠家提供技術(shù)培訓(xùn)，就能掌握到?jīng)銎さ淖龇?、面皮米皮生產(chǎn)制作等技術(shù)。

  此外，涼皮加工設(shè)備正向著自動(dòng)化、智能化的方向發(fā)展，既有先進(jìn)性又能保持涼皮傳統(tǒng)風(fēng)味的蒸汽式?jīng)銎C(jī)，逐步取替半手工的小型搟面皮機(jī)。因此，我們用戶應(yīng)該選擇技術(shù)更先進(jìn)的設(shè)備，而不是一味追求價(jià)格低的產(chǎn)品。

 購(gòu)買涼皮機(jī)

 認(rèn)準(zhǔn)品牌 — 河南佳元！

 河南佳元機(jī)械是涼皮機(jī)生產(chǎn)廠家，研究開發(fā)的涼皮系列設(shè)備，又稱為面皮機(jī)、米皮機(jī)等，是根據(jù)涼皮傳統(tǒng)制作工藝經(jīng)技術(shù)創(chuàng)新研制而成，是自動(dòng)化生產(chǎn)涼皮的新型設(shè)備。用該機(jī)生產(chǎn)制作的涼皮，晶瑩剔透、柔韌可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)，一機(jī)多用，還可生產(chǎn)河粉、米皮、面皮、粿條、燙皮等食品。佳元機(jī)械為購(gòu)機(jī)者免費(fèi)現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)涼皮的制作技術(shù)，讓用戶輕松走上成功道路。

我廠是國(guó)內(nèi)涼皮機(jī)行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，我們生產(chǎn)的涼皮機(jī)型號(hào)多、規(guī)格全、質(zhì)量過硬。在涼皮機(jī)市場(chǎng)上占有率比較高。我廠生產(chǎn)的數(shù)控涼皮，在性能上不僅實(shí)現(xiàn)了大幅度提高，在穩(wěn)定性上也得到了加強(qiáng)。該涼皮機(jī)生產(chǎn)能力較強(qiáng)，時(shí)產(chǎn)量達(dá)到了3-5百斤。除此之外，該機(jī)還具備自動(dòng)化程度高、節(jié)能低耗、操作簡(jiǎn)單、用途多樣、制作效果好等優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)。

一、用洗面機(jī)洗面

洗面進(jìn)程用的設(shè)備是洗面機(jī)，這個(gè)進(jìn)程大約耗時(shí)1小時(shí)左右。洗面機(jī)先把面粉和成面團(tuán)，通過10-20分鐘的醒面進(jìn)程，然后重復(fù)加水洗面大約5次。洗面就像洗衣服相同在水里拌和清洗面團(tuán)，把面筋兜住的淀粉顆粒用水沖刷出來。洗面沖刷放出來的是白色的淀粉顆粒和水的污濁液，用大盆或池子乘，樶終剩在洗面機(jī)里的是面筋團(tuán)（就像洗潔凈的衣服）。淀粉水要沉積，面筋團(tuán)要用清水泡住發(fā)酵，以供后續(xù)運(yùn)用。

二、沉淀進(jìn)程

通過洗面沖刷出來的淀粉水污濁液濃度比較低，含水量太高，不能直接做涼皮，需求先沉淀。沉淀進(jìn)程就是淀粉水放在池子里不要攪動(dòng)，讓淀粉顆粒漸漸天然沉積下去。大約通過4-6個(gè)小時(shí)左右后，沉積池中就能看到顯著的分層，上層是有一點(diǎn)發(fā)黃的通明的水，基層是白色的高濃度的淀粉水漿。這個(gè)時(shí)分要漸漸的把上層的通明廢水排放出來，要排潔凈，只留基層的濃漿。濃漿也是下面稠上面稀，要拌和均勻后才干運(yùn)用。

三、用涼皮機(jī)做涼皮

做涼皮的進(jìn)程運(yùn)用的設(shè)備是涼皮機(jī)。這個(gè)進(jìn)程和手工是差不多的，都是把淀粉漿攤開成薄片蒸熟，具體進(jìn)程請(qǐng)看佳元圓形涼皮機(jī)的視頻。

四、蒸面筋

洗好的面筋放在清水里泡著發(fā)酵幾個(gè)小時(shí)后，面筋開端變軟，這個(gè)時(shí)分就能夠蒸面筋了。把面筋剪成拳頭大的塊擺放在籠屜里蒸，就像蒸饅頭相同。蒸面筋的時(shí)間比饅頭長(zhǎng)許多，大約需求40-60分鐘才干完全蒸好。正好的面筋就像凍豆腐相同，能夠隨涼皮一同配送出售了。

三、四不分先后，能夠一起進(jìn)行。

總結(jié)：從開始和面，到?jīng)銎ず兔娼钪破烦鰜?，大約需求7-8個(gè)小時(shí)的距離周期，工序并不是特別雜亂，使用佳元的數(shù)控涼皮機(jī)來做一般都好掌握。

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