丙酮酸鈣食品級(jí)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑生產(chǎn)廠家
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丙酮酸鈣
丙酮酸鈣是丙酮酸的鈣鹽。丙酮酸鈣作為膳食補(bǔ)充劑,丙酮酸鈣具有吞噬體內(nèi)自由基和抑制自由基的生成等有顯著效果。
中文名:丙酮酸鈣
外文名:Calcium pyruvate
中文同義詞:丙酮酸鈣
分子量:214.19
中文同義詞: 丙酮酸鈣;丙酮酸鈣, 無(wú)水;丙酮酸鈣,無(wú)水,97%;2-氧代丙酸鈣鹽
分子式(Formula): (CH3COCOO)Ca·nH2O(n=2.5) 【C6H6CaO6】
分子量(Molecular Weight): 214.19
CAS No.: 52009-14-0
EINECS:257-599-9
CBNumber: CB5204849
外觀(Appearance): 淡黃色至白色粉末
丙酮酸鈣是丙酮酸的鈣鹽,很穩(wěn)定,白色結(jié)晶粉末,無(wú)味,近乎中性,微溶于水。丙酮酸卻不穩(wěn)定,易被氧化,弱氧化劑Fe與H2O2能把丙酮酸氧化成乙酸并放出二氧化碳。丙酮酸是有機(jī)體內(nèi)糖類(lèi)代謝過(guò)程中的中間產(chǎn)物,也是蛋白質(zhì)類(lèi)與脂類(lèi)代謝必經(jīng)的中轉(zhuǎn)站,它在自然條件下為無(wú)色有刺激性氣味的液體,沸點(diǎn)165℃(分解),易溶于水,除了具有羥酸與酮的典型性質(zhì)外,還具有a-酮酸的特性,丙酮酸是簡(jiǎn)單的a-酮酸(屬于羥基酸)。