月餅機(jī)廠(chǎng)家分析月餅變質(zhì)的原因：

溫度：脂肪自動(dòng)氧化的速度隨溫度的升高而。在近常溫時(shí)，溫度每升高10℃，脂肪的氧化速度約增加2。5～3倍，同時(shí)，也會(huì)加速過(guò)氧化物的分解。所以從月餅生產(chǎn)線(xiàn)生產(chǎn)出來(lái)的月餅一般要先快速降溫，如不能及時(shí)真空包裝應(yīng)該在凍庫(kù)中暫時(shí)保存。

光照和線(xiàn)輻照：月餅機(jī)廠(chǎng)家分析月餅變質(zhì)的原因，光照會(huì)加速脂肪氧化酸敗的反應(yīng)，同時(shí)，對(duì)于較穩(wěn)定的氨基酸，也會(huì)促進(jìn)它的氧化作用。

我公司專(zhuān)注設(shè)計(jì)、制丸機(jī)械，多年來(lái)，我們長(zhǎng)期致力于研制和開(kāi)發(fā)，不斷的改進(jìn)和完善企業(yè)的產(chǎn)品。良好的售后服務(wù)源于企業(yè)，我公司一直以“品質(zhì)為本，服務(wù)至上”作為企業(yè)宗旨。

包餡機(jī)正確的清洗方式：

1、包餡機(jī)清洗時(shí)需要將濾網(wǎng)取出清洗。不過(guò)這里需要注意的是，包餡機(jī)的機(jī)身必須完全冷卻，才是清洗的時(shí)間。待反向沖水，將濾網(wǎng)上的雜質(zhì)沖洗干凈。必要時(shí)用刷子輕輕刷洗濾網(wǎng)。

2、濾網(wǎng)刷洗干凈及時(shí)放回機(jī)器內(nèi)，并注意位置擺放正確。

3、清洗包餡機(jī)的時(shí)候注意雜物的清除，做好雜質(zhì)的收集工作，操作完后現(xiàn)場(chǎng)必須清掃干凈。

4、如果攪拌葉片很難清洗，就多試幾遍，切忌不要使用磨損性清潔劑和硬質(zhì)毛織物清洗，避免損壞不沾層，影響下次攪拌和清洗效果。

月餅成型機(jī)就是把月餅胚做成外觀(guān)精美的月餅，利用紅外線(xiàn)的感應(yīng)裝置，將包餡的面團(tuán)進(jìn)行擠壓成花紋清新的月餅，一般廣式月餅的代表是蓮蓉餡和五仁餡的比較多，外皮上一般會(huì)印有蓮蓉或五仁的字樣。

月餅排盤(pán)機(jī)，就是把做好的月餅，整齊的排列在準(zhǔn)備好的盤(pán)子內(nèi)或者盒子內(nèi)?？梢酝ㄟ^(guò)數(shù)控面板設(shè)置月餅的裝盤(pán)的個(gè)數(shù)，智能的裝入盤(pán)內(nèi)，提高效率。通過(guò)月餅機(jī)一系列流水線(xiàn)的作業(yè)一盒月餅就可以包裝上市了。