范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司主營(yíng)：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉

在949年之前，中國(guó)面粉分為粉末1,2,3和4，大部分粉末是2號(hào)粉末，以各種商標(biāo)出售。在20世紀(jì)50年代初期，原始等級(jí)逐漸被廢除，并改為一，二，三種粉末，分別命名為富強(qiáng)，建筑和生產(chǎn)。質(zhì)量相當(dāng)于原來的2號(hào)，3號(hào)和4號(hào)粉末。富強(qiáng)粉是以它命名的。級(jí)，即面粉，被稱為一級(jí)粉末或細(xì)面，是濃郁的粉末。它是小麥種子中核心的部分。面粉價(jià)格高，味道好。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)低于全麥面粉。它通常以gao文件的獨(dú)立包裝中的“餃子面”的形式出售。在20世紀(jì)80年代，它被認(rèn)為是一種以家庭為基礎(chǔ)的豪華面食成分。

讓我們看看煮熟的小麥和碾碎的大米會(huì)發(fā)生什么。

將小麥和大米研磨成粉末，加水形成面團(tuán)，您可以直觀地感覺到小麥面團(tuán)具有良好的延展性，可以容易地拉伸（認(rèn)為拉面）和形狀（認(rèn)為是餃子），而大米面團(tuán)則延展性較差（想象一下餃子中使用的米粉。如果拉長(zhǎng)，它會(huì)折斷，很難使米粉粘在一起。因此，小麥面團(tuán)具有更好的可塑性，而米面團(tuán)則具有太高的塑性。這也是為什么小吃使用更多的小麥粉而不是米粉的原因。

小麥也可以煮熟和食用。首先將黃色的小麥皮取出。其余的稱為小麥仁。小麥仁是八寶粥的八種成分之一。味道很濃。

谷元粉就是活性面筋粉，制作面筋的時(shí)候一般都是需要加入谷元粉的。制作面筋的時(shí)候要用五把生粉和三把谷元粉的比例進(jìn)行配比。然后還要放一個(gè)雞蛋和適量的鹽。之后把面粉和面揉好。一般面揉到像蔫了的氣球就可以了。這個(gè)時(shí)候把水燒開，然后把面切成條放入鍋中煮。等到面條蓬松后就可以出鍋了。制作的時(shí)候一定要注意控制谷元粉和面粉的配比度，否則制作的面筋不會(huì)好吃的。