廣州市華琪生物科技有限公司35年專注風(fēng)味研究，已成為國(guó)內(nèi)美味肽生產(chǎn)技術(shù)的，我司的產(chǎn)品具有6大優(yōu)勢(shì)：天然提鮮，去腥增香，無堿嫩化，耐高低溫調(diào)香，增強(qiáng)厚味，風(fēng)味研發(fā)。
1、雞肉美味肽分子量更小，滲透力更強(qiáng)：本產(chǎn)品采用安全的雞肉原料，經(jīng)自有生物酶技術(shù)，酶解成小分子鮮味物質(zhì)，分子量更小，更容易滲透產(chǎn)品中心；
2、美味肽鮮味持久，穩(wěn)定：鮮度是普通雞精的五倍，發(fā)表在肉類工業(yè)雜志中關(guān)于美味肽的應(yīng)用顯示，美味肽能顯著增強(qiáng)肉丸鮮味，且能夠在低溫條件下保存42天后仍能保持肉丸的鮮味。

雞肉美味肽采用健康、安全的雞肉原料，經(jīng)自有生物酶技術(shù)，酶解成小分子肽，經(jīng)分離提純、濃縮、噴霧干燥、調(diào)配精制而成。雞肉美味肽鮮甜持久，肉感濃郁，去除苦澀味，安全、天然、穩(wěn)定，鮮味不隨時(shí)間和溫度消減，耐高低溫，是真正的全新一代鮮味劑。
雞肉美味肽適用于任何需要自然鮮味的食品，尤其是提升品質(zhì)、增強(qiáng)鮮味汁感。如休閑食品、醬鹵肉制品、速凍調(diào)理食品、家庭調(diào)味料（雞精雞粉）、火鍋調(diào)味料、麻辣食品（麻辣魚仔、麻辣面制品）、各式湯料醬料、醬腌菜等。

雞肉美味肽替換I+G與味精的搭配建議比例
1、復(fù)配鮮味劑加工——1:5（味精用量的20%）
2、固態(tài)復(fù)合調(diào)味料加工（如雞精、雞粉及肉精粉）—1:10（味精用量的10%）
3、液態(tài)復(fù)合調(diào)味料（雞汁和骨湯）—1:10（味精用量的10%）
4、半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料加工（膏狀香精及醬料和火鍋底料）—1:10（味精用量的10%）
5、含酸類制品（如泡椒雞爪、龍巖泡鴨爪）——味精用量的10.5%
6、醬鹵肉制品、休閑風(fēng)味小食品（麻辣面制品、豆、魔芋類）、醬腌菜——味精用量的8%
7、肉類灌腸產(chǎn)品、冷凍丸子、調(diào)理肉制品、腌臘肉制品：味精用量——味精用量的6%
8、膨化食品：—味精用量的5%
9、鹵水、火鍋、粉面湯底中：味精用量10-20%

雞肉美味肽特點(diǎn)：
1）有效增強(qiáng)配方中香辛料產(chǎn)品的風(fēng)味——麻辣食品和川味復(fù)合調(diào)味料！
2）穩(wěn)定性好，耐高低溫，耐酸堿——在液體調(diào)味品（雞汁、酸菜魚調(diào)料）及鹵水、醬油和粉面濃湯、冷凍食品、高低溫肉制品等需要反復(fù)加熱及酸堿環(huán)境復(fù)雜工藝食品中效果突出。
3）鮮味飽滿，增加肉味效果好——在醬料、火鍋底料，小龍蝦料等產(chǎn)品中效果顯著。
廣州華琪在從化擁有50畝標(biāo)準(zhǔn)食品加工基地和河南原料生產(chǎn)基地，在廣州天河萬科米酷有專業(yè)的辦公和應(yīng)用廚房，歡迎廣大新老客戶前來咨詢，歡迎蒞臨現(xiàn)場(chǎng)交流，助力中國(guó)味，合作共贏！