●沒食子酸丙酯品名：沒食子酸丙酯、棓酸丙酯

     ●沒食子酸丙酯英文：Propyl gallate；PG

     ●沒食子酸丙酯分子式： C10H1205 

    ●沒食子酸丙酯顏色和性質(zhì)：沒食子酸丙酯為白色至淡黃褐色結(jié)晶性粉末或乳白色針狀結(jié)晶。沒食子酸丙酯無臭，稍具苦味，水溶液無味。有吸濕性，光照可促進(jìn)其分解。沒食子酸丙酯難溶于水，易溶于熱水、乙醇、、丙二醇、甘油、棉籽油、花生油、豬油。熔點(diǎn)146～150℃，對(duì)熱較敏感，在熔點(diǎn)時(shí)即分解，因此應(yīng)用于食品中其穩(wěn)定性較差，不耐高溫，不宜用于焙烤。

     《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2011）規(guī)定，沒食子酸丙酯可用于油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、速煮面、速煮米、罐頭，使用量為0.1g/kg(以脂肪總量計(jì))。與其它產(chǎn)品復(fù)配使用時(shí)，PG不得超過0.05g/kg(以脂肪總量計(jì))。

     沒食子酸丙酯使用量達(dá)0.01%時(shí)即能著色，故一般不單獨(dú)使用，而與BHA，BHT或與檸檬酸、異抗壞血酸等復(fù)配使用。復(fù)配使用時(shí)BHA、BHT的總量不超過0.1g/kg，PG不超過0.05g/kg。PG用量約為0.05g/kg。     

      建議使用方法（或根據(jù)客戶生產(chǎn)需要酌情添加）：

     沒食子酸丙酯使用時(shí)，應(yīng)先取少部分油脂，將PG加入，使其加熱充分溶解后，再與全部油脂混合。一般是在油脂精煉后立即添加或者以m(PG)：m(檸檬酸)：m(95%的乙醇)按1：0.5：3的比例混合均勻后，再徐徐加入油脂中攪拌均勻。 

  【沒食子酸丙酯】包裝和貯存條件：

     1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。 

     2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。