佛山市潛信達釀酒包裝設備有限公司主營：節(jié)能蒸餾設備,節(jié)能煮飯機,包裝專用設備。

佛山市潛信達釀酒包裝設備有限公司(原佛山市南海潛達釀酒設備廠)地處廣東佛山,是一家專業(yè)生產(chǎn)酒類釀造設備及酒類包裝設備的民營技術(shù)企業(yè)。

發(fā)酵罐使用步驟

首先，要校正pH的電極和溶氧電極。

其次，對罐體進行滅菌的操作。

然后，等到罐體徹底冷卻之后，把它放到發(fā)酵臺上，并做好安裝的步驟；然后打開冷卻水和接通氣泵電源，使管道開始通氣，并且把旋鈕調(diào)節(jié)至通氣量適當；然后對一些其他進行設置，例如溫度、攪拌速度等。

再次，等到溫度穩(wěn)定之后，各項參數(shù)都正確后，將預搖好的種子接入，開始發(fā)酵計時，并開始記錄各種參數(shù)。

之后，等到發(fā)酵完畢后對容器進行徹底的清洗，并且將電極插lv化鉀中以備待用。

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發(fā)酵罐如何滅菌徹底

在培養(yǎng)基滅菌之前，通常應先將與葡萄酒發(fā)酵罐相連的分空氣過濾器用蒸汽滅菌并用空氣吹干。實罐滅菌時，先將輸料管路內(nèi)的污水放掉沖凈，然后將配制好的培養(yǎng)基泵送至發(fā)酵罐（種子罐或料罐）內(nèi)，同時開動攪拌器進行滅菌。 滅菌前先將各排氣閥打開，將蒸汽引入夾套或蛇管進行預熱，待葡萄酒發(fā)酵罐溫升至80~90℃，將排氣閥逐漸關(guān)小。接著將蒸汽從進氣口、排料口、取樣口直接通入罐中（如有沖視罐也同時進汽），使罐溫上升到118~120℃，罐壓維持在0.09~0.1Mpa（表壓），并保持30min左右。各路進氣要暢通，防止短路逆流，罐內(nèi)液體翻動要激烈；各路排汽也要暢通，但排汽量不宜過大，以節(jié)約用氣量。 在保溫階段，凡進口在培養(yǎng)基液面以下的各管道及沖視鏡管都應進汽；凡開口在液面之上者均應排汽。無論與罐連通的管路如何配制，在實消時均應遵循“不進則出”的原則。這樣才能保證滅菌徹底，不留死角。 保溫結(jié)束后，依次關(guān)閉各排汽、進汽閥門，待葡萄酒發(fā)酵罐內(nèi)壓力低于空氣壓力后，向罐內(nèi)通入無菌空氣，在夾套或蛇管中通冷卻水降溫，使培養(yǎng)基的溫度降到所需的溫度，進行下一步的發(fā)酵和培養(yǎng)。在引入無菌空氣前，應注意罐壓必須低于過濾器壓力，否則物料將倒流入過濾器內(nèi)，后果嚴重！滅菌時，總蒸汽管道壓力要求不低于0.3~0.35Mpa，使用壓力不低于0.2Mpa

突然停電如果遇到突然停電，操作人員首先應立即關(guān)閉閥門5和隔膜閥8。然后立即聯(lián)系供電部門，給予迅速解決。否則壓力跌零后，發(fā)酵操作就完了。當然，長時間斷電也就另當別論了。要對過濾器放水閥門4經(jīng)常開啟一點，把其中的積水放掉，如果發(fā)酵周期較長時，更要注意排水。但不要常開為好，否則會影響發(fā)酵過程的通氣量測定。發(fā)酵罐的維護和保養(yǎng)為了保證發(fā)酵罐的正常運行，用戶除了必須熟悉系統(tǒng)的各部件結(jié)構(gòu)，性能，以及管路，閥門的作用外，還應該重視系統(tǒng)的維護和保養(yǎng)。