葉綠素銅鈉鹽又稱銅葉綠素鈉鹽，是一種具有穩(wěn)定性的金屬卟啉，呈墨綠色粉末，著色力強，色澤亮麗，其水溶液呈藍綠色澄清透明液，也是中國批準允許使用的食用天然色素，已列入到中國GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》中。廣泛應用作食品添加劑、化妝品添加劑、食品著色劑、

 中文名葉綠素銅鈉鹽外文名chlorophyllin copper complex sodium salt中文別名葉綠素銅鈉，葉綠酸銅鈉CAS65963-40-8外文別名sodium copper chlorophyllin性    狀暗綠色水溶性液體或墨綠色粉末溶解性易溶于水主要成分葉綠素銅二鈉、葉綠素銅三鈉 

  主要用途

葉綠素銅鈉鹽化妝品用

可添加至化妝品中做染色劑。葉綠素銅鈉鹽為墨綠色粉末，無臭或略臭。水溶液為透明的翠綠，隨濃度增高而加深，耐光、耐熱，穩(wěn)定性較好。1%溶液pH為9.5~10.2，當pH在6.5以下時，遇鈣可產(chǎn)生沉淀。略溶于乙醇。酸性飲料中易沉淀析出。耐光性比葉綠素強，加熱至110℃以上則分解。鑒于其穩(wěn)定性及低毒害性，葉綠素銅鈉鹽被廣泛應用于化妝品行業(yè)。

葉綠素銅鈉(odium copper chlorophyllin)是以葉綠素銅鈉鹽為原料經(jīng)過精加工而成的天然色素。葉綠素銅鈉鹽是將提取的葉綠素，經(jīng)過皂化、銅化等反應，并經(jīng)過精制而成的。葉綠素銅鈉極易被人體吸收，對機體細胞有的功效，也可促進胃腸潰瘍面的愈合，促進肝功能的恢復

 呈墨綠色粉末，著色力 強，色澤亮麗，其水溶液呈藍綠色澄清透明液，鈣離子存在時則有沉淀析出 。當其水溶液pH值小于6 時，染液底部出現(xiàn)粉末狀沉淀，這是由于平面空間結構的葉綠素銅鈉分子在酸性條件下易于聚集 。著色力強，對光、熱穩(wěn)定性稍差，但在固體食品中穩(wěn)定性較好，在PH<6的溶液中有沉淀產(chǎn)生，本產(chǎn)品比較適用于中性或堿性（PH值7～12）食品中。

 葉綠素銅鈉鹽使用方法

 用純凈水稀釋到所需濃度即可使用。用于飲料、罐頭、雪糕、餅干、干酪、酸黃瓜、著色羹等，使用量為4 g/kg

 應用范圍

青豌豆罐頭、果蔬汁、果肉飲料、果汁（味）飲料、碳酸飲料、配制酒、冰淇淋、冰棍、果凍、糕點上彩裝、餅干、糖果