中文名：蝦青素

英文名：Astaxanthin

別  稱：蝦紅素

化學式：C40H52O4

分子量：596.84 g mol?1

CAS登錄號：472-61-7 

EINECS登錄號：207-444-6

熔   點：216 °C (421 °F; 489 K)

沸   點：774 °C (1,425 °F; 1,047 K)

水溶性：30 g/L in DCM; 10 g/L in CHCl3; 0.2 g/L in acetone 

密  度：1.071 g/mL

外  觀：暗紅色粉末

閃 點：95℃-100℃

蝦青素呈艷麗的紅色，具有色素沉積能力，作為1種功能性色素，魚類和禽類對蝦青素的吸收和積累要比其他類胡蘿卜素如角黃質(zhì)、葉黃素和玉米黃質(zhì)有效得多。

飼料方面應用

蝦青素主要應用于飼料工業(yè),可用作鮑魚、鱘魚、鮭魚、虹鱒魚、真鯛、甲殼類動物及觀賞魚類和各種禽類、生豬的飼料添加劑,

改善皮膚和毛發(fā)的顏色。在紅劍尾魚、珍珠瑪麗魚及花瑪麗魚等觀賞魚飼料中添加50 mg/ kg 的蝦青素能有效地改善魚的體色,在紅色及棕紅色的犬類飼養(yǎng)中添加15mg/ kg的蝦青素，可改善毛發(fā)顏色，提高其觀賞價值。