早大果，果實近圓形，大而整齊，單果重8.0～12.0g，果皮深紅色，充分成熟紫黑色，鮮亮有光澤；果肉較硬，果汁紅色，可溶性固形物含量16.1%～17.6%，風味濃，品質佳；果核大、圓形、半離核；果柄中等長度。果實成熟期一致，比紅燈早熟3～5d；在泰安地區(qū)5月中旬成熟，果實發(fā)育期35～42d。較豐產(chǎn)。

建造有利于早期豐產(chǎn)的樹體結構是早期豐產(chǎn)技術的關鍵。

1、樹形培養(yǎng)。大櫻桃采用紡綞形有利于早期豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。這種樹形要求栽植1.5米以上的健壯大苗，定干高度在80-90厘米，當年不培養(yǎng)主枝，到冬剪時把主干上萌發(fā)的枝條，采取極重短截，第二年開始培養(yǎng)主枝，這樣可以加大中干和主枝的級次差別，有利于從屬關系的培養(yǎng)。此樹形一般要求干高60-70厘米，樹高3.5-4米，在中心干上每隔20-25厘米錯落有致地培養(yǎng)12-15個主枝，主枝角度在70-80度之間，不培養(yǎng)側枝，在主枝上培養(yǎng)大中小型枝組。

2、夏季修剪。在整形過程中要結合夏季修剪，對主枝進行開角70度左右，延長枝長達50厘米左右時摘心，摘支尖端10厘米左右，冬季對延長枝短截時剪留40-50厘米左右，以保持枝軸緊湊。防止出現(xiàn)后部光禿現(xiàn)象。

夏季修剪主要以緩和樹勢，促進花芽形成為主，主要措施有：

(1)拉枝：在夏至前或8-9月份對主枝拉枝開角避免樹冠郁閉，下部枝條枯死，拉枝可提高萌芽率，增加短枝數(shù)量，促進成花提早結果，還可改善冠內(nèi)通風透光條件提高枝質，防止內(nèi)部光禿，緩和結果部位外移，增加有效結果體積，提高產(chǎn)量和質量。對強旺枝拉枝可緩和枝的長勢，平衡樹勢。對輔養(yǎng)枝的開角要在80-90度左右。

(2)刻芽：萌發(fā)前在芽子和葉叢枝的上方橫割一刀深達木質部促使抽發(fā)新梢，刻芽能提高側芽或葉叢枝的萌發(fā)質量，增加中長枝的比例和總枝量，有利于整形和彌補冠內(nèi)的空缺。

(3)摘心：對樹體中的強旺枝，可進行連續(xù)摘心。對刻芽萌發(fā)的長枝、中枝長至15-20厘米時摘心培養(yǎng)中小型枝組，以增加有效結果部位，促使早結果和產(chǎn)量的提高。對旺枝摘心可達到促生分枝，增加短枝數(shù)量，緩和全樹長勢，達到提早結果的目的。對生長旺的枝條一年內(nèi)可摘心2-3次。若為提高坐果率，摘心時間須限定于花后10-15天內(nèi)進行。明顯減少養(yǎng)分消耗，減少生理落果，且果大成熟早。摘心后萌發(fā)出的二次枝，成花率高。

(4)環(huán)剝：環(huán)剝是控制營養(yǎng)生長，促進早期結果的有效措施。大櫻桃環(huán)剝的時間性很強，一般是開花期至晚花后10天，在樹干或大枝上進行。剝口寬度可比蘋果的標準略大，因其木質部薄壁細胞再生長出的樹皮而剝口愈合速度快于蘋果。

(5)疏枝：疏除過密、過強、光桿、紊亂樹冠的多年生大枝，對調(diào)整樹體結構，改善光照均衡樹勢，促進花芽分化極為有利。6月上旬疏枝，傷口容易愈合，對嚴重影響冠內(nèi)通風透光，又無保留價值的強旺大枝可從基部疏除。