文軒牌姜油儲存運輸罐 臥式茶油菜籽油儲存罐 白酒冷藏罐

儲酒罐簡單介紹:

不銹鋼儲罐，是以不銹鋼為原料制成的儲罐。和普通的滾塑儲罐相比，不銹鋼儲罐可以耐受更高的壓力，在很多高壓場合廣泛使用，同時不銹鋼儲罐有個很顯著的特點：罐體密封性能優(yōu)異，徹底杜絕了空氣中有害物質(zhì)和蚊蟲的侵入，確保罐內(nèi)存放的液體不會受到外界污染，不會滋生紅蟲，因此不銹鋼儲罐大多用來儲運食品，并廣泛的用于釀酒業(yè)和乳業(yè)。

感、口味絕佳;飲后不上頭，不干喉，不傷胃。

1、選料：大米酒原料大米，選擇碎米、陳米、早稻米，因為成本低，但不能選擇有污染，有雜

質(zhì)，有蟲蛀，有霉變的米。

2、泡米：用熱水或者溫水浸泡，如果有漂浮的雜質(zhì)順便撈掉。雖然是碎米，但泡一下再煮或者蒸

的更透，更熟，更加節(jié)約燃料成本，常規(guī)泡8-24小時。

3、把浸泡好的大米放在文軒牌釀酒蒸鍋上蒸，半個小時后灑少量冷水翻動攪拌一次，小火再蒸30

分鐘，再燜15分鐘即可。（注意：大米用蒸的方式可以減少淀粉的流失，保證出酒率，但最好不

要直接放設(shè)備里面煮，米飯不能太硬。）

4、把大米倒出來攤涼至25度-35度最好。

5、酒曲按照高產(chǎn)曲比例（1斤大米加3克酒曲，和米飯攪拌均勻。）攪拌均勻后倒入陶瓷缸密封發(fā)

酵，建議用塑料薄膜全密封發(fā)酵，發(fā)酵時間越久酒質(zhì)更好，香味更特色。

6、第二天攪拌一次，同時能夠聞到少量酒氣，第三天攪拌一次，酒氣比較大，這時會有少量的酒釀。

7、密封發(fā)酵15天以上即可蒸餾，發(fā)酵過程中溫度要保持25-35度之間，如果溫度過低發(fā)酵時間要加長，同時會影響產(chǎn)量。

8、蒸餾按照文軒釀酒技術(shù)標(biāo)準操作，加好鍋底水，然后把發(fā)酵好的大米倒入設(shè)備蒸餾，不能另外再加水放入蒸煮鍋，如果加水蒸出來的頭酒度數(shù)沒那么高，發(fā)酵好了頭酒正常在60-70度之間。把發(fā)酵好的大米到入蒸酒設(shè)備蒸出即可。（蒸酒注意火候，大火燒開，中火出酒，大火追尾）。

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