【產(chǎn)品簡介】

凝結(jié)多糖的懸浮液經(jīng)加熱可形成無色、無味道、無氣味的凝膠，它不同于一般的膠凝劑，除加熱外，還需要其他條件使之形成凝膠(如加熱后冷卻，ca計的存在，或特定的pH和蔗糖濃度)。

凝結(jié)多糖這種獨特的凝膠特性，使它在食品工業(yè)中具有特殊用途。

影響凝膠強度因素

a.濃度對凝結(jié)多糖凝膠強度有一定影響

隨著凝結(jié)多糖濃度的增加，其強度升高，從大約3%時開始，凝膠強度急劇上升，高于同濃度下瓊脂的強度，其凝膠性質(zhì)介于瓊脂的脆性和明膠的延展性之問。

b.酸堿度對凝膠強度的影響

凝結(jié)多糖對酸堿度的適應(yīng)性很強，在pH2~10范圍內(nèi)都具有良好的凝膠形成性。

c.無機鹽對凝膠強度的影響 各種無機鹽類對凝結(jié)多糖的凝膠強度幾乎無影響，但Na2B407可顯著增強凝膠強度。

【產(chǎn)品規(guī)格及包裝】

固體粉末：25kg/桶、25kg/袋、20kg/箱、1kg鋁塑袋包裝，也可根據(jù)客戶要求定制！

液體：20kg/桶、25kg/桶，也可根據(jù)客戶要求定制！