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殺菌鍋分類：

1、 熱水循環(huán)式殺菌：

殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。

2、蒸汽式殺菌：

食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，食品高溫殺菌鍋由于在殺菌過

程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點，所以這種方式熱分布不是均勻。

3、淋水式殺菌：

這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內(nèi)

兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，真空驢肉高溫滅菌鍋

所以不但溫度均勻，而且升溫和冷卻速度迅速，能快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行殺

菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。

4、水汽混合式殺菌：

這種方式殺菌由法國推出，巧妙的把蒸汽式和水淋式相結(jié)合，鍋內(nèi)加入少量的水以

滿足循環(huán)噴淋使用，蒸汽直接進入鍋內(nèi)，節(jié)能環(huán)保并適合特殊產(chǎn)品的殺菌。

水浴式殺菌鍋可分為：

單/雙層水浴式殺菌鍋、雙鍋并聯(lián)水浴式殺菌鍋、三鍋串聯(lián)水浴式殺菌鍋。

 產(chǎn)品參數(shù)如下：

水浴式殺菌鍋是通過直接注入蒸汽，使熱水罐的水升溫到預定溫度，然后注入工藝罐

，同時使鍋內(nèi)的工藝用水不斷循環(huán)，并通過水汽混合器循環(huán)加熱滅菌。從而縮短了殺

菌時間，提高工作效率。殺菌的工藝水可循環(huán)使用，節(jié)省了能源、時間及人力、物力

的消耗，降低了生產(chǎn)成本。
 
本產(chǎn)品廣泛適用于各種肉制品、豆制品、奶制品、蛋制品、海產(chǎn)品、飲料制品、休閑

食品等的生產(chǎn)加工以及農(nóng)副產(chǎn)品的深加工。

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設備實拍圖：