靛藍名：靛藍、食品藍1號、食用青色2號、食用藍、酸性靛藍、硬化靛藍

   靛藍英文：Indigo

   靛藍分子式：C16H10N2O2

   靛藍顏色和性質：靛藍為藍色粉末（可能偏深藍），無臭。靛藍微溶于水、乙醇、甘油和丙二醇，不溶于油脂。靛藍（Indigo）是重要的藍色染料。靛藍為深藍色固體，微溶于水、乙醇、甘油和丙二醇，不溶于油脂；用于食品 日用化妝品的著色。

      使用說明：

用戶在使用本品前應仔細閱讀GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標準，各個單色品種的使用范圍和使用量會有所不同，該標準詳細規(guī)定了各個品種食品著色劑的 使用范圍和使用量

[使用范圍]：可用于果汁（味）飲料、碳酸飲料、配置酒、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲等食品的著色

[使用量]：一般為0.025g/kg

[復合著色劑的使用]

根據(jù)需要，可將本品與其他色澤的著色劑按適當比例配制各種不同的顏色。

在使用本公司配置號的復合食品著色劑時，應確保按本品標簽上的配料提示所涉的各單色品種都在GB2760使用范圍內，按所列單色著色劑的品種等比例的方法確定使用量（本使用說明列舉的使用范圍和使用量是指各單色品種均能使用的范圍和使用量）

[使用方法]

將標準稱量的本品置于容器中，逐漸加入適量溫水，并不斷攪拌使之完全溶解，所得溶液即可用于著色。

使用過程中應注意盡量避免或減少酸、堿、氧化劑、還原劑、金屬離子、微生物等物質的不良影響，并注意避免受高溫與暴曬，以防腿色或變色。

     靛藍用作食品著色劑,規(guī)定可用于紅綠絲中,使用量為0.02g/kg;在果汁(味)飲料類、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、染色櫻桃罐頭(系裝飾用)、青梅中,使用量為0.10g/kg;在浸漬小菜中使用量0.01g/kg。