跟朋友聚會，跟朋友聚餐，很多人都喜歡選擇吃火鍋。近年來，火鍋也占據(jù)了大部分餐飲市場，在很多城市都有了受眾人群，同時也備受各地人們的喜愛。這幾年，四川的自助火鍋更加注重服務(wù)和質(zhì)量，選擇加盟的自助火鍋開店的人也多了起來。

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因為加盟就能得到品牌方的幫扶，但是不管加不加盟，店鋪籌建的很多準(zhǔn)備工作，都是不能完全依靠品牌方的，畢竟開店的人，自身也是要了解店鋪運營需要哪些東西，要注意什么，不能參與開店幾個月了，自己還什么都不懂吧。這里就分享下自助火鍋加盟開店的注意事項有哪些？

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定位消費人群

根據(jù)當(dāng)?shù)叵M者的收入情況，本決定門店的檔次一般分為低、中、高三個檔次。不同的消費水平與店面的水平有關(guān)，這將影響火鍋店的發(fā)展。這一點要在選品牌之前就確立下來，根據(jù)市場定位來選擇要加盟的火鍋店類型。

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店面裝修

店面裝修也是根據(jù)市場定位來的，要符合消費人群的喜好。有些人對裝修的誤區(qū)就是：火鍋店的裝修越豪華，對消費者就越有吸引力。事實上，裝修過于豪華不僅成本高昂，而且很容易不自覺地排斥一些中層消費者。

如果店鋪本身就是定位高層次的客戶，那可以在裝修上下重功夫。如果只是自助火鍋店，中等裝修就足矣。如果選擇了加盟，品牌總部也會對加盟店進(jìn)行統(tǒng)一品牌風(fēng)格裝修，裝修方面他們出建議，倒是不用操太多心。

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員工培訓(xùn)

選擇火鍋加盟后，品牌方會提供系統(tǒng)的培訓(xùn)，所以開業(yè)前十幾天就需要將店內(nèi)的各個崗位的員工招聘到位，安排店內(nèi)人員，提前十天左右到品牌方參加理論和實踐培訓(xùn)。后廚操作、前廳服務(wù)、貨品管理等等各方面都需要培訓(xùn)，讓店內(nèi)的員工能一個良好的狀態(tài)，投入到店鋪運營中來。

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物資采購

各種冷柜、凍柜、火鍋電磁爐、火鍋桌椅、廚房設(shè)備、各種餐具、冰箱、空調(diào)等均考慮在內(nèi)。這些可以參考品牌方門店的標(biāo)準(zhǔn)，有些品牌也會針對這些物料提供貨源。食材的采購是非常重要的，易于保存的食材可提前半個月采購，不易保存的食材根據(jù)可保存的期限來進(jìn)行分批采購。

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做好前期準(zhǔn)備，后期才能穩(wěn)定發(fā)展。還有就是店鋪在籌建過程中，要注意安全設(shè)施的適當(dāng)分布。以上就是自助火鍋開店的注意事項，希望對大家有所幫助。