杭州杭新暖通工程有限公司承接通風(fēng)管道加工，廚房排油煙工程，油煙凈化工程，廢氣處理工程，廠房通風(fēng)工程，車間降溫工程，通風(fēng)管道安裝等項(xiàng)目。

杭州杭新暖通工程有限公司-廠房通風(fēng)，廠房通風(fēng)

后廚油煙機(jī)、油煙管道排煙不暢已成為大多后廚人員最苦惱的話題!

隨著現(xiàn)今老百姓生活好了，高中低檔飯店的生意也好了，生意好了但隨之而來(lái)的麻煩也來(lái)了：后廚油煙機(jī)、油煙管道排煙不暢，廚房在中晚就餐高峰時(shí)廚師根本沒(méi)法工作，今日針對(duì)此問(wèn)題原因做以下分析：

1、設(shè)計(jì)不合理：因在開(kāi)業(yè)裝修時(shí)預(yù)計(jì)的就餐人員飽和值低于現(xiàn)今就餐飽和值，后廚工作量增加，多臺(tái)灶同時(shí)作業(yè)，原設(shè)計(jì)風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)數(shù)低，排煙量小，導(dǎo)致排煙不暢。

解決方法：在排煙口加裝風(fēng)扇式四葉或六葉排煙風(fēng)機(jī)，提高排煙量;或更換大風(fēng)量風(fēng)機(jī)。

杭州杭新暖通工程有限公司承接通風(fēng)管道加工，廚房排油煙工程，油煙凈化工程，廢氣處理工程，廠房通風(fēng)工程，車間降溫工程，通風(fēng)管道安裝等項(xiàng)目，主要服務(wù)地區(qū)在臨安市，建德市，富陽(yáng)區(qū)，余杭區(qū)，蕭山區(qū)，濱江區(qū)，西湖區(qū)等等地方，我們集設(shè)計(jì)與工程一條龍服務(wù)，有需要的朋友可來(lái)廠考察，我們本著誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的理念，歡迎來(lái)電咨詢！廚房空調(diào)系統(tǒng)不宜采用風(fēng)機(jī)盤管系統(tǒng)，一般采用直流式空調(diào)系統(tǒng)，它所處理的空氣全部來(lái)自室外，不可用回風(fēng)。

廚房的排風(fēng)量由兩部分組成：局部排風(fēng)量和排風(fēng)量。局部排風(fēng)量應(yīng)根據(jù)選用的灶具等設(shè)備種類、數(shù)量以及排煙罩的型式等加以確定，即根據(jù)爐灶等設(shè)備的平面布置圖，煙罩種類，除油煙機(jī)的除油煙方式及設(shè)備產(chǎn)生油煙的強(qiáng)度等因素進(jìn)行確定。

《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定：每個(gè)基準(zhǔn)灶頭對(duì)應(yīng)的發(fā)熱功率為1.67×108J/h，對(duì)應(yīng)的排氣罩灶面投影面積為1.1㎡，大、中、小型的單個(gè)灶頭基準(zhǔn)排氣量均為20003/h。但不同的菜系通風(fēng)要求有所差別，如西餐油煙相對(duì)較少，而中餐相對(duì)油煙較多。特別是川菜、湘菜的廚房，因辣味嚴(yán)重刺激鼻子和眼睛，排風(fēng)量要適當(dāng)加大。另外，在采用煙罩時(shí)風(fēng)量也要適當(dāng)加大。以上兩種情況時(shí)的風(fēng)量建議增加20%~30%。5m/s,喉管取5m/s,通過(guò)管道的排風(fēng)速度一般不低于10m/s，通常取10m/s~16m/s，以防風(fēng)速過(guò)低致使油煙附著于管道上。

送風(fēng)量方面，廚房?jī)?nèi)應(yīng)保持負(fù)壓狀態(tài)，但負(fù)壓值不大于5Pa。如果正壓，廚房油煙味會(huì)竄到餐廳，引起顧客不適；但負(fù)壓過(guò)大，爐灶會(huì)脫火，影響爐灶燃燒效果。廚房送風(fēng)系統(tǒng)通常指：室外新風(fēng)+空調(diào)送風(fēng)，按排風(fēng)量的80％~95％考慮。  

煙罩吸入口速度通常取0.5m/s,喉管取5m/s,通過(guò)管道的排風(fēng)速度一般不低于10m/s，通常取10m/s~16m/s，以防風(fēng)速過(guò)低致使油煙附著于管道上。管道風(fēng)速越大，噪音和震動(dòng)也就越大。但管道送風(fēng)速度可以低些，抽風(fēng)柜后的風(fēng)速比抽風(fēng)柜前的可以取大些。這樣，不僅操作方便，還因根據(jù)使用情況分別運(yùn)行，不會(huì)造成即使使用部分爐灶也要開(kāi)啟大功率油煙機(jī)或幾臺(tái)油煙機(jī)同時(shí)運(yùn)行的不經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，減少運(yùn)行費(fèi)用。

對(duì)風(fēng)管及部件安裝要求檢查

①風(fēng)管安裝位置及標(biāo)高，必須符合設(shè)計(jì)要求。安裝牢固，不得使風(fēng)管產(chǎn)生變形或損壞。保溫風(fēng)管與其他管道、線槽之間必須留出合適的保溫距離。

②支、吊、托架的預(yù)埋件或膨脹螺栓，位置應(yīng)正確，牢固可靠，埋入部分不得油漆，并應(yīng)除去油污。支、吊、托架的間距應(yīng)符合規(guī)范，水平安裝時(shí)，風(fēng)管大邊長(zhǎng)小于400mm時(shí)，間距不超過(guò)4mm，大于或等于400mm時(shí)，不超過(guò)3mm。懸吊的風(fēng)管與部件要求設(shè)置防止擺動(dòng)的支架。在這里，我還建議應(yīng)該大力發(fā)展反向自鎖閥門，它的機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)單、可靠調(diào)節(jié)后無(wú)須鎖緊，而且葉片位置穩(wěn)固。

③法蘭墊料應(yīng)盡量減少接頭，接頭必須采用梯形或榫形連接，并涂膠粘接。法蘭均勻壓緊后的墊料寬度應(yīng)與風(fēng)管內(nèi)壁平，不得進(jìn)入風(fēng)管內(nèi)。

④散流器與風(fēng)管的連接應(yīng)有適當(dāng)?shù)纳炜s余量，擴(kuò)散圈必須緊附平頂，不得出現(xiàn)明顯縫隙。

⑤百葉式風(fēng)口必須鑲?cè)腼L(fēng)管內(nèi)，并與墻面或風(fēng)管側(cè)面平齊，風(fēng)口邊框的密封填料應(yīng)均勻緊壓，裝好后的風(fēng)口應(yīng)橫平豎直。

⑥蝶閥及多葉調(diào)節(jié)閥的調(diào)節(jié)裝置應(yīng)安裝在便于操作的部位。

⑦安裝在過(guò)墻的防火閥，應(yīng)設(shè)套管，用1.6mm以上的鋼板制作，外包鋼絲水泥砂漿。防火閥應(yīng)設(shè)單獨(dú)支架固定。

⑧風(fēng)管系統(tǒng)安裝完畢后應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)密性檢驗(yàn)，漏風(fēng)量應(yīng)符合設(shè)計(jì)和規(guī)范要求。保溫風(fēng)管安裝后要進(jìn)行透光檢查和嚴(yán)密性檢驗(yàn)，凡有透光處必須用密封膏封閉，嚴(yán)密性檢驗(yàn)合格后方可保溫。