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焦糖色素-食品級(jí)色素廠家直銷(xiāo)-焦糖色素天然著色劑
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店鋪主推品 熱銷(xiāo)潛力款
聯(lián)系人 喬延飛
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發(fā)貨地 山東省濟(jì)南市
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山東鑫起義化工科技有限公司
店齡6年 
企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
喬延飛
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山東省濟(jì)南市
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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
產(chǎn)地 山東
是否進(jìn)口 否
型號(hào) 優(yōu)級(jí)品
貨號(hào) 03
主要著色成分 焦糖色素
品牌 鴻旭
色素含量 99
來(lái)源 天然著色劑
有效物質(zhì)含量 99
產(chǎn)品規(guī)格 30KG
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 國(guó)標(biāo)
主要用途 較廣泛的半天然食品著色劑
CAS 15865287033
食品添加劑生產(chǎn)許可證號(hào) sc20133080200199
產(chǎn)品名稱(chēng) 焦糖色素
商品介紹
焦糖色素，又名醬色、焦糖色，是糖類(lèi)物質(zhì)(如飴糖、蔗糖、糖蜜、轉(zhuǎn)化糖、乳糖、麥芽糖漿和淀粉的水解產(chǎn)物等)在高溫下脫水、分解和聚合而成的復(fù)雜紅褐色或黑褐色混合物，其中某些為膠質(zhì)聚集體，是應(yīng)用較廣泛的半天然食品著色劑。
焦糖色素亦稱(chēng)焦糖，焦糖色素是一種在食品工業(yè)中應(yīng)用范圍十分廣泛的天然著色劑，是食品添加劑的重要一員。焦糖色素為深褐色的黑色液體或固體，有特殊的甜香氣和愉快的焦苦味。易溶于水，不溶于通常的有機(jī)溶劑及油脂。水溶液呈紅棕色，透明無(wú)混濁或沉淀。對(duì)光和熱穩(wěn)定。具有膠體特性，有等電點(diǎn)。其pH依制造方法不同而異，通常在3~4.5。
根據(jù)我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-1996)中規(guī)定:不加銨鹽和加銨鹽生產(chǎn)焦糖色素均可用于罐頭、糖果、飲料、冰淇淋、醬油、醋、冰棍、雪糕和餅干，并按正常生產(chǎn)需要添加。亞硫酸銨法焦糖可按正常生產(chǎn)需要用于黃酒、葡萄酒中。
軟飲料是世界上焦糖色素用量最大的領(lǐng)域，采用原濃度焦糖色素，一般每3L飲料用4g以下的焦糖色素，應(yīng)用于可樂(lè)飲料，用量加倍。由于它在每公升的飲料中只會(huì)增加1cal熱量，因此在減肥飲料加工中成為首選的色素。此外，還有一種用于根啤酒(一種以黃樟油、冬青油為香料的無(wú)醇飲料)的焦糖色素，有助于形成頂層泡沫和誘人的紅色。在碳酸飲料中，焦糖色素可作為乳化劑，并阻止芳香物質(zhì)分離出來(lái)。焦糖色素可應(yīng)
用于啤酒、威士忌、葡萄酒、老姆酒和利口酒中，最常用的是那些能夠在高酒度乙醇中仍然穩(wěn)定的品種。在乙醇飲料中應(yīng)用需要考慮的是所選用焦糖色素的電荷。啤酒含有帶陽(yáng)電荷的蛋白質(zhì)，若加入帶陰電荷的焦糖色素，就會(huì)聚集成較大粒子，形成沉淀，產(chǎn)生混濁。
醬油可以用高達(dá)15％的鹽進(jìn)行防腐，故需要穩(wěn)定的焦糖色素使醬油產(chǎn)品具有自然發(fā)酵色澤。焦糖色素也可用來(lái)增加焙烤食品外觀的吸引力?？蛇x用原濃度或倍濃度的液體和粉末狀焦糖色素來(lái)彌補(bǔ)特制面包、“表面裝飾”蛋糕和曲奇餅精制配料的不充足和不均勻的著色力。帶陽(yáng)電荷的焦糖色素，能在麥芽醋中穩(wěn)定地發(fā)揮作用；而在蘋(píng)果醋、蒸餾醋的生產(chǎn)中，其表現(xiàn)則不穩(wěn)定。
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公司名稱(chēng) 山東鑫起義化工科技有限公司
聯(lián)系賣(mài)家 喬延飛
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地址 山東省濟(jì)南市
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喬延飛
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