肉和肺被切成手掌大小的塊。水從鄉(xiāng)下排出。肉先煮，然后去掉血沫。然后肺被切除。血液泡沫被去除了。魚被移走了。最后，去除腸子和血液泡沫。金色的餐飲培訓(xùn)照片被拿出來。7.把淡水煮沸。將肉、肺和腸、料酒、姜片、蔥段和香料加入水中。用紗布包好，用火煮5分鐘。將黃醬、豆瓣醬、腐乳、韭菜花生煙、老煙、雞精、味精、鹽、糖、油炸豆腐、火“在鍋的邊緣放一圈，便于檢查中間的肉和其他成分，但也不會(huì)把蛋糕煮爛”，取而代之的是，用中火煨1小時(shí)，用筷子在中間叉肉，如果可以叉進(jìn)去的話， 先把肉拿出來，放入碗中備用，因?yàn)槿庵缶昧藭?huì)腐爛，切肉片也不容易。 8.用筷子夾住腸子，用刀子在鍋邊切腸子。如果你能切斷它，你可以出國(guó)。你出國(guó)時(shí)不要關(guān)燈。關(guān)掉火，因?yàn)槿绻汴P(guān)掉火，湯很快就會(huì)結(jié)膜。接下來，你將把湯倒進(jìn)碗里。如果天氣冷，就不容易吃了。

小辮將準(zhǔn)備好的所有配料清洗后，預(yù)煮水加入到老湯，倒料酒，用高火煮約十分鐘，然后轉(zhuǎn)低火煮一小時(shí)，以增加肉的風(fēng)味。在腌制過程中，豬頭肉、豬尾肉和后腿肉在一個(gè)小時(shí)后被撈出，因?yàn)檫@些肉相對(duì)容易腐爛，并且在長(zhǎng)時(shí)間烹飪后不容易撈出，而是全部在湯里腐爛。其他的，如豬蹄、手肘、排骨等，將繼續(xù)腌制30分鐘，關(guān)掉火，離開鍋一個(gè)小時(shí)。許多人喜歡倒出這些老湯，下次煮鹵湯時(shí)再加進(jìn)去。事實(shí)上，鹵湯是可以重復(fù)使用的，就像邊肖之前提到的鹵湯店一樣，它用了30多年的老湯。紅燒湯的靈魂是老湯。如果你不能喝到老湯，你必須努力工作，慢慢地堅(jiān)持下去。大約半年后，你的湯的顏色和味道會(huì)很好。

3.盡可能使用高質(zhì)量的砂鍋?zhàn)鰷恕Ａ淤|(zhì)砂鍋含有重金屬，煮湯時(shí)會(huì)溶解在湯里

4.煮湯時(shí)，不要添加額外的調(diào)料，你可以放一些姜片。如果你想品嘗食物的原味，只需在湯里放一些配料。此外，鹽必須等到湯煮熟，否則會(huì)影響蛋白質(zhì)和湯的味道。

5.如果你覺得湯很油膩，你可以先把湯晾涼，然后把湯表面的油去掉，放在火上煮。

6.煮魚湯的時(shí)間不能太長(zhǎng)，只要湯的顏色是白色的。如果湯中加入滋補(bǔ)草藥，可以煮大約40分鐘，因?yàn)橐恍┎菟幍淖萄a(bǔ)價(jià)值在煮很長(zhǎng)時(shí)間后會(huì)大大降低。