瑞鋒 全自動(dòng)真空滾揉機(jī) 肉類入味腌制滾揉機(jī) 雞柳腌制真空滾揉機(jī)廠家

1、腌肉在我國由來已久,傳統(tǒng)的腌制方法包括干腌法、濕腌法、混合腌制法等,但是這些傳統(tǒng)腌制方法已不適合肉類加工業(yè)的發(fā)展要求,取而代之的是機(jī)器化生產(chǎn),其腌制過程是:a.腌制液(鹽水)配制b.鹽水注射c.滾揉。

2、滾揉腌制指經(jīng)過鹽水注射的肉或預(yù)腌過的肉塊放在滾揉機(jī)中，真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，使肉產(chǎn)品在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，達(dá)到按捏、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉、按捏使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好，出品率高。

3、本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小做往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果。

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諸城市瑞鋒機(jī)械科技有限公司主要生產(chǎn)油炸設(shè)備、殺菌設(shè)備、行星炒鍋、夾層鍋、烘干設(shè)備、清洗設(shè)備、多功能切丁機(jī)、真空包裝機(jī)、蒸煮設(shè)備及頭蹄類加工設(shè)備等，歡迎新老用戶來電咨詢：187 6514 6662 或 159 5363 1528趙于杰將竭誠為您服務(wù)！