中文名：腺苷酸

英文名：Adenine nucleotides 、Adenosine

分子式：C10H14N5O7P

分子量：347.22

CAS no：61-19-8

外觀：白色粉末

干燥失重:1.0%

重金屬:≤20ppm

熔點(diǎn)：178-185℃

沸點(diǎn)：798.518°C （at 760 mmHg） 

閃點(diǎn)：436.728°C

腺苷酸是人體可攝入的物質(zhì)，一般存在于奶粉中，含量較少。 

食品增味劑也可稱為風(fēng)味增強(qiáng)劑或鮮味劑。增味劑是指補(bǔ)充或增強(qiáng)食品原有風(fēng)味物質(zhì)。一些食品添加增味劑后，呈現(xiàn)鮮美滋味，增加食欲和豐富營(yíng)養(yǎng)。食品鮮味劑不影響酸、甜、苦、咸等4種基本味和其它呈味物質(zhì)的味覺刺激, 而是增強(qiáng)其各自的風(fēng)味特征, 從而改進(jìn)食品的可口性。

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