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中文名稱： 酸性紅

 

英文名稱： Carmosine（Azorubine）

 

別名： 偶氮玉紅；二藍光酸性紅；淡紅；C.I.食用紅色3號

 

詳情： 分子式：C20H12N2 Na2O7S2

 

分子量：502.44

 

理化性質(zhì)：紅色粉末或顆粒，溶于水，微溶于乙醇。

 

來源與制法： 通過重氮化4-氨基萘磺酸和4-羥基萘磺酸之間的偶合反應(yīng)制得。

 

毒理學依據(jù)：

 

①LD50：小鼠口服大于10g/kg（bw）。

 

②ADI：0~54mg/kg（bw）（FAO/WHO，1994）。

 

③Ames試驗：未見致突變作用。

 

④微核試驗：未見對對哺乳動物細胞染色體的致突變效應(yīng)。

 

質(zhì)量要求：質(zhì)量標準（GFAO/WHO，1984）

 

含量（以干基計）/% ≥ 85

 

干燥失重（135℃）/% ≤ 15.0

 

氯化物和硫酸鹽/% ≤ 15.0

 

水不溶物/% ≤ 0.2

 

醚提取物/% ≤ 0.0003

 

鉛/% ≤ 0.001

 

重金屬（以Pb計）/% ≤ 0.004

 

副染料/% ≤ 1.0

 

4-氨基-1-萘磺酸和4-羥基-1-萘酚磺酸% ≤ 0.5（兩者總數(shù)）