甜菊糖苷的功效與作用
1、有增加甜度的作用
甜菊糖苷的作用是可以讓食物更甜，故而被社會各界公認為天然的甜味劑。在蔗糖中加入適量的甜菊糖苷，可以讓食物吃起來更加香甜。因而甜菊糖苷被廣泛用在橘子、雞蛋面包、冰淇淋、果味露等食品當中，以提高食物的甜度。

2、適合做*保健食品
甜菊糖苷可以讓食物更加甜，但是，其熱量和蔗糖相比，僅是蔗糖的三倍分之一，幾乎可以忽略不計。同時，它經(jīng)由人體攝入之后，并不會參加*，*、**食用之后，不會給身體帶來負擔，因而，很多廠家在做*保健品時，會添加一些甜菊糖苷，讓食品味道更好。

3、有延長保質(zhì)期的作用
甜菊糖苷相對其他甜味劑來說，更加穩(wěn)定，經(jīng)過加熱處理，或者在不同的酸堿度中，不會產(chǎn)生反應被中和掉。將它按照有機酸溶液中，半年以上，都不會有多少變化，因而它不會吸引微生物，有了它，還可以將食品的保質(zhì)期延長。

4、有抑制*病原菌的作用
甜菊糖苷經(jīng)過發(fā)酵之后，會產(chǎn)生乙酸和乳酸，這大大降低了*的PH值，在這種酸度較高的環(huán)境下，*內(nèi)病原菌的生長被大大抑制，而對人體有益的雙歧桿菌就可以持續(xù)增加。同時，甜菊糖苷經(jīng)*發(fā)酵之后，還會產(chǎn)生短鏈脂肪酸，它可以抑制病菌的毒素。