虞城縣順達(dá)廚具廠主營(yíng)：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t
吃吊爐燒餅除了與大豆腐腦兒搭配以外，它還有一個(gè)更佳的伴侶——牛肉。一般情況下，農(nóng)村集市的吊爐燒餅攤兒旁，總會(huì)有一個(gè)賣牛肉的攤位。這種吃飯就是用刀從燒餅隆起的部位切開(kāi)，將切成薄片的牛肉塞進(jìn)去，兩手一夾，咬一口，燒餅的酥香與牛肉醇香混合在一起，保證讓你直呼過(guò)癮。鄢陵人通常稱這種吃法叫做“蛤蟆吞泥”，這是一種很的吃法。過(guò)去，單位或工廠的員工因公加班而誤了飯時(shí)，或者某人請(qǐng)人幫忙出力干重活了，常常會(huì)去集市上采購(gòu)一沓“蛤蟆吞泥”回來(lái)進(jìn)行慰勞。如果某人那一天到集市上趕集，中午買了一個(gè)“蛤蟆吞泥”果腹的話，這會(huì)成為其在村民面前炫耀的資本。

.望著油黃黃，漲鼓鼓的落爐燒餅，我早已忍耐不住。胖老板，及時(shí)用夾鉗，夾了兩個(gè)燒餅放在了我和父親面前。我不顧燒餅的滾燙，左右手不停的交換著，小嘴再也控制不住咬上一口，燙得我直咧嘴吸氣……，這樣的燒餅吃起來(lái)特別有滋味。另外，吃燒餅特別愛(ài)吃燒餅屑子，那個(gè)脆香簡(jiǎn)直無(wú)法比喻。

俗話說(shuō)，鄉(xiāng)下人吃不到落爐的燒餅，我認(rèn)為是很有道理的。燒餅講究的是現(xiàn)做現(xiàn)吃，落爐的燒餅干香松脆，面黃里酥，油而不賦。而冷了的燒餅則軟韌難咽，酥和香蕩然無(wú)存，燒餅也就自然失去了吃頭。

后來(lái)，隨著桶爐燒餅的興起，傳統(tǒng)草爐燒餅失去了競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，石莊的草爐燒餅在七十年代末，逐漸退出了歷史的舞臺(tái)。再后來(lái)電烤箱的問(wèn)世，電爐燒餅更沖淡了石莊人對(duì)草爐燒餅的記憶。

黃橋燒餅產(chǎn)于江蘇泰興黃橋鎮(zhèn)，它之所以出名，與的黃橋戰(zhàn)役是緊密相連的。據(jù)《隨園食單》載稱，燒餅的制作是：“用松子仁、胡桃仁敲碎，加冰糖屑、脂油和面炙之?！秉S橋燒餅吸取了古代燒餅制作法，保持了香甜兩面黃，外撒芝麻內(nèi)擦酥這一傳統(tǒng)特色，并在花色品種上不斷改進(jìn)，已從一般的

“擦酥餅”、“麻餅”、“脆燒餅”等大路品種，發(fā)展到蔥油、肉松、雞丁、香腸、白糖、桔餅、桂花、細(xì)沙等十多個(gè)不同餡的精美品種，燒餅出爐，色呈蟹殼紅，不焦不糊、不油不膩，形色香味俱佳。